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莴麻炒鳝鱼: 这是井冈山一带群众爱吃的一种菜肴,特点是香辣,味浓,原汁.

泥鳅钻豆腐: 是井冈山土籍人喜爱吃的一道菜.烧制方法是先把小泥鳅放在缸里或坛子里,倒入清水并放入少量食盐,喂养一夜后,将泥鳅倒入嫩豆腐内,让它乱钻,再下油锅炖煮,并加葱花,味精,生姜未等佐料.这道菜营养特别丰富,又特别鲜嫩,是土籍人招待贵客的佳肴.

兰花小竹笋: 这是用本地特有的原料小竹笋作主料的一道地方菜,特点是常吃不腻,鲜嫩味美,营养价值高.出锅后将竹笋摆成兰花状,极有特色.

炒双冬: 这是用冬笋和冬菇作主料的地方菜.因冬笋和冬菇鲜醇味香,又有降胆固醇作用,这道菜备受老人和身体不适的游客的欢迎.

石耳炖武山鸡: 石耳是这里的山珍.武山鸡又是武山特有的一个鸡种.石耳炖武山鸡,具有清热,降压,滋阴,补气的作用,尤其为女同志所欢迎.

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