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luoxin26(天使爱美丽)

2007年8月23日 11点05分

评分:10

评论:四川 → 宜宾旅游 → 购物
　叙府糟蛋：为清同治中(1860年左右)今市郊菜坝乡张竹君所创制，是将鸭蛋浸泡于配好作料的醪糟甜酒汁中一至三年而成。其传统生产工艺要经过3个阶段和10道工序，主要品类有南糟蛋、大众糟蛋、陈年糟蛋三种。糟蛋的主要特点是“蛋质细嫩柔和、蛋黄殷红、蛋白橙黄、醇香清幽、油沙可口、食味鲜香、余味绵长”，为佐酒助膳佳肴。宜宾糟蛋曾远销上海、南京、港澳、南洋等地。解放后生产的“金鸭牌叙府糟蛋”1982年获四川省优质产品称号，1982年和1984年两度评为商业部优质产品，1985年，曾组织糟蛋4万个向国外出口。

　　金丝牛肉: 金丝牛肉系宜宾传统名产品之一，它采用传统工艺，严格选料，精制加工而成；具有形似蚕丝色似珠砂油亮光洁芳香扑鼻绵软可口回味悠长等特点，为佐酒辅膳之佳品。

　　兰香斋熏肉：兰香斋熏肉早在二三十年代就以其独特的美味，闻名于省内外，曾在成都花会上展销时，荣获奖状和奖牌，远销成才重庆宁波上海和东南亚等地。中外人士有幸得饱口福者，无不翘指成功盛赞，有诗云：“熏肉味美沽酒醉，芙蓉可口数兰香。”兰香熏肉成品呈酱黑色，黑晶发亮，香味扑鼻，味长鲜美，是理想的佐洒佳肴，也是馈赠亲朋的名贵礼品。

　　宜宾板鸭：宜宾板鸭为西南腌腊品中的后起之秀。它选用当地肥鸭具有成型美观，色泽澄黄，油亮光洁，皮肉脆嫩，香味谐调，浓香可口的特色。

　　淑德萨琪玛：四川名牌产品，主要特点：柔软、化渣、鲜美可口，具有鲜鸡蛋香味。地址：宜宾洞天街17号。

　　石磨芝麻油：是宜宾著名传统特产，历史悠久，早在本世纪初就扬名全国，其采用优质芝麻，经筛选淘净，在锅内文火炒酥，用石磨磨成酱坯，按一定比例加开水搅拌而成，色泽橙黄红亮，粘质纯净，香飘四溢，满座生香，被人们誉为“滴口香”。

　　柏溪潮糕：清朝同治年间，宜宾县柏溪镇“集义”糖果铺的谢德芳根据自己平时研究食品的经验，与当地中医食品名士共同研制而成了柏溪潮糕。谢德芳不知道会两百年后的今天，柏溪潮糕在宜宾已是家喻户晓、成了馈赠亲友的佳品。记得我小时最爱吃的便是潮糕，每次奶奶买给我吃的时候，我都会小心翼翼地细口品尝，那独特的香甜、松软化渣的口感令我至今也不敢稍稍忘记，尤其不能忘记的是孩提时品尝潮糕那愉悦的心情和老祖母对我的宠爱。也许有许多人有过和我同样的经历，那都是因为柏溪潮糕作为宜宾传统名小吃，早已在宜宾人的心中占有重要的地位。潮糕是用绿豆淀粉制作的粮果食品，其形方正，上面有独特的纹饰，洗沙的紫红再配以绿豆的莹绿，两色自然相映，令人悦目赏心。你在品尝宜宾美食的时候，可千万不能忘记柏溪潮糕，尝一块香甜的潮糕，回味一下孩提时品尝美食的愉悦心情，别提多爽了！红桥磕粉:红桥磕粉产于江安县的红桥镇，它选用优质糯米为原料，经过浸泡、冲淘、磨浆、分离粉碎等十余道工序精制而成。红桥磕粉可用水煮锅煎等制成果子、汤元、软粑点心等各种小吃。特别是用磕粉制的“红桥猪儿粑”，用樱桃、核桃仁、白糖等作馅料，经过气蒸或水煮后，色泽莹白，光亮透明，入口味道鲜美，具有典型的川南风味。

　　南溪豆腐干：南溪豆腐干营养丰富,味道鲜美,是人们休闲旅游、馈赠亲友的佳品。

　　糟黄瓜：黄瓜，有“瓜果黄金”的美誉，对人体的美容保健功效果显著。黄金瓜条(糟黄瓜)是宜宾筠连的传统美食。选用乌蒙山脉野生状乳黄瓜和高山鲜红椒手工制成。口感脆嫩辣甜，咸鲜爽口。古时马帮常在此捎带，糟黄瓜因此名传南丝绸古道。

　　蝶式腊猪头：也是窒宾的传统名特产品，它皮色酱黄，光洁发亮，肉红如桑椹，膘白似凝脂，形若展翅欲飞的蝴蝶。食之，肥而不腻，咸淡相宜，堪称佳品。

　　琵琶冬腿：宜宾“农家味”琵琶冬腿，因形似琵琶而得名。它取当地优质猪腿精工腌制兼采云南金华火腿之长。具有选料严成型美工艺巧加工精的特点。琵琶冬腿切面色泽鲜艳，肉质细嫩，醇香味鲜，为腌腊品之上乘。

　　宜宾龙须蛋面：宜宾的龙须蛋面，历史悠久，又名银丝蛋面。它选优质精粉和鸡蛋清，精工细制而成。其特点是：色泽洁白条细均匀，煮不浑汤，回火不泥，细腻可口，是老幼皆宜的食品。龙须蛋面自问世至今，久销不衰，远近闻名。

 
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