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牛肉丸 山下有几家小酒家都有特色的牛肉丸： 选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，人工用特制的方形锤刀两把上下不听地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入辅料再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
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