当前位置：中国 → 海南 → 万宁旅游 → 美食
| 当前位置：中国 → 海南 → 万宁旅游 → 美食
|
|
评论:海南 → 万宁旅游 → 美食 万宁东山岭的东山羊，和乐内海的螃蟹，大州岛的燕窝质地极佳，都是滋补珍品，还有鲜美的波萝……万宁和乐蟹 万宁和乐蟹是海南四大名菜之一。螃蟹营养丰富，它含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、甲壳素、铁、铝、磷等成分。它是秋令美食。螃蟹味美肉鲜，特别是蟹黄更是独具风味。它可生烹，可酒浸 ，可糟收，可盐腌。最常见的吃河蟹方法是：洗净螃蟹，置锅中，加清水、料酒、生姜同煮熟，取出，蘸用醋、细盐、酱油、香油、生姜丝配成的调味汁吃。它既是名菜，药用也不可忽略。 特注：最好不要吃死蟹，特别是已有腐败味的死蟹，以免引起蟹中毒。也因它性寒，帮脾胃虚寒者不宜吃它。系统性斑狼疮病人应忌食河蟹。 东山羊 东山羊产于万宁东山岭，毛色乌黑，肉肥汤浓、鲜而不膻。其美味据传是因羊食东山岭特产鹧鸪茶等稀有草木所致，是海南四大名菜之一。东山羊的食法多栏，各具特色，蘸以独特的佐料，皆是难得的美味。有诗道“徒彼东山岭，调羹独爱羊。天桥攀不上，岩洞步难扬。法座留仙迹，甘泉开老眼，眺尽万宁乡。” 菠萝 菠萝为海南特产这一，在海南万宁产地较之有名。它凤监禁科凤梨属多年生常绿植物凤梨的果实，又名凤梨、黄梨、草菠萝、番菠萝、露兜子。 菠萝品质优良，风味独特，含多种维生素，汁多香美，酸甜适度可口。据测定，菠萝果汁中还含有医药上的贵重原料菠萝酶，对消化蛋白质，治支气管炎有功效，适量服用青果汁还可以驱蛔虫和利尿。除当水果鲜食外，还可作菜肴、蜜饯、糖果、果浆、清凉饮料，可制成菠萝酒、菠萝醋、菠萝色拉和柠檬酸、酒精、乳酸等，以及加工制成罐头，有“罐头之王”之美称。制罐头或榨汁剩下的残渣，有丰富的磷、钾和有机质，可作家畜的良好饲料或沼作肥料。其叶的纤维可制绳、纺线、织布和制纸。
特产：大洲燕窝、兴隆咖啡、后安鲻鱼、港北对虾，以及东山羊、和乐蟹等。 万宁的东山羊肉细嫩无膻味，与和乐镇出产的和乐蟹均被列入海南四大名肴。大洲岛的燕窝和兴隆的咖啡也都是国内外闻名的珍品。 海南斋菜煲 海南民间传统菜。斋菜，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。 海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”。其次为元月初九，也普遍“拜神”吃斋。 斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列，近年来，由于素菜具有的养生功效和独特口味，进入饮食市场，大受消费者欢迎。 香港及国内各大城市，皆有专营斋（素）菜的食馆，生意甚旺，海南暂无斋菜专营店，但“斋菜煲”却已成为时兴菜在海口多家中餐馆推广。其配制方法以海口民间传统制法为基础，略作改进，故称之为“海南斋菜煲”。 海南黑鱼丸 用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成。曾在海南及全国烹饪大赛中获奖。 墨鱼丸色泽洁白，富有弹性，入口爽脆，味道鲜美，宴席菜和家常菜均可适用。 →回复
羊肉大洲岛的好吃 →回复 |
|