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aiyue(panda)

2006年3月11日 16点50分

评分:10

评论:新疆 → 昌吉 → 石城子古城 → 美食
美味的当地小吃还有凉皮子、牛尾汤和烤全羊。
凉皮子清凉爽口，可做饭食，多在夏季食用，而昌吉市等地的人也在冬季严寒中吃凉皮子的，可谓食界奇观。它的做工较复杂，即先将小麦面粉和成面团，放在清水盆里用手搓洗，直到将淀粉全部洗出，只剩面筋。然后将洗出的粉浆沉淀，倒掉清水，搅成糊状，用平底大盘在滚水锅中一张张涮熟，凉后切成条即成。而面筋则蒸熟后切成块。两者相配，加上醋、辣子、蒜等配料即可食用。

 
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