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三亚毗邻世界著名的北部湾渔场和南海渔场，是我国著名渔港，因此到了三亚不可不尝海鲜。 鲍鱼、海参、海胆是三亚的海中三珍，这些海产品较难捕获，而且营养价值极高，因而在当地被视为珍品，其余如青蟹、血蚶、蚝和龙虾等也都是不可多得的美味。据曾在当地吃过海鲜的游客说，当地的鱼、虾、螃蟹要比贝类和螺类好吃。 三亚的海鲜坊极多，其中鹿回头餐厅、富泉酒家以材料新鲜、烹调手法正宗而小有名气。 特别提示：大东海正门是有名的海鲜一条街，在那儿可以有更大的选择空间，但在落座就餐之前一定要问清价格，否则很有可能挨宰。
首次去三亚,要是吃海鲜,最好自己去市场买,然后拿到当地的海鲜档替你加工,也就收取一斤几元的加工费,如果直接买餐馆里的海鲜,而你又不是本地人,估计结帐时会让你心跳加速,真的是载你没商量. →回复
在三亚到馆子里(甚至排挡里)吃海鲜是摆着让别人宰.我们回来后,我妹妹一伙人9个自驾游去海南.他们是一帮老驴子啦,最后在海鲜排挡上被宰了800多.其中两个海胆蒸鸡蛋就90多.其实在第一市场,海胆3.5元一个,加工费每个一元,可以看出,三亚海鲜馆有多黑.他们往往是有两个菜谱的. 妹妹走的时候说只去荒岛扎营住几天,没想到还是没免俗进了市区,忘记提前叮嘱他们,唉,防不胜防,三亚的景色美,人心却黑. →回复
三亚的饮食表现出几大特点：一是新鲜、二是天然、三是奇特、四是丰富。在三亚吃山珍海味讲究鲜活，并且在加工上讲究天然和营养；三亚很多吃的喝的品种外地没有或少见，令游客有新奇感。随着三亚旅游游客的不断增加，其他外省的多种菜系纷纷进入三亚，大大丰富了三亚美食，“川菜”、“湘菜”、“京菜”、“沪菜”、“粤菜”、以及东北、西北等地地方特色菜肴也被端到三亚。与此同时，各种快餐店、西餐厅和日本、韩国料理等各国风味和菜肴纷纷被推出。如今三亚的美食，形成了以海南菜为主旋律、中外风味菜肴齐登台的多声部大合唱。文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹是海南四大名菜，临高乳猪和“三亚三绝”（鱼翅、鲍鱼、海参）全岛有名。 →回复
海南煎棕 海南地方风味小吃，流行于海（口）府（城）地区，与普通粽子不同之处在 于：一是不用粽叶包裹；二是先蒸热糯米后入配料调勾而煎之故不受节令限制， 可长年制作与食用。 用料： 糯米500克、莲子25克、冬菇25克，干 虾米25克、干贝25克、叉烧50克、熟猪油50 克、味精5克、白糖5克、精盐8克、生油100 克、鸭蛋液适量。 制作： 1、将糯米掏洗干净，上笼蒸熟待用； 将莲子煮熟透，脱皮、除心；冬菇浸透洗 净，滚水烫过后切粒，干虾米、干贝洗净蒸 过，叉烧解成粒状。 2、将以上各料和精猪油、味精、白糖，精盐等一起放入糯米饭中拌匀，掐成 10个大小相同的饭团。 3、热锅下生油，将糯米团均匀醮上鸭蛋液，放进热油锅中慢火煎炸，不断翻 转使之均匀受热，煎成金黄色即可。 特点： 色泽金黄，外焦内嫩，香滑可口，耐人寻味。 →回复
三亚的本地谓家常菜，也就是以本地的原料为主才，如常见海鲜，时蔬等等。地瓜叶，在海南之外的很多地方都不做食用的，而海南的店家取时鲜的地瓜叶，佐以当地的虾酱就能烹制的一道美味的家常菜。 虽然说海南的生活节奏不快，但是吃饭却耐不得半分闲，几分钟不上菜，拍屁股走人也是常见的事情。所以在家常菜的制作上也要简单快速，一般来说都是小炒、煮、炖居多，或者清水火锅；而那些炸、熘这些花样的菜，就算不上地道海南家常菜了。在口味上，家常菜以清鲜淡雅为主，讲究原汁原味。 海亚餐厅就是最能体现这些特点的家常菜馆了。三亚本地人吃便饭，都会去海亚餐厅。我到三亚，也喜欢挑这家店，能吃上最地道的海南家常菜的店不多，这就算最好的一家了。对于经常在外觅食的人来说，家常菜意味着新鲜可口，常吃不厌。 海亚原来是市政府第二办公楼旁边的小排档，现在搬到临街的楼上了，比以前宽敞明亮多了。临窗的位置还可以看到三亚美丽的河景。 对于自游来客说，到三亚不妨挑这家店。比起众多的海鲜排档，这里的海味做法也是比较有特色的，例如干煎西刀鱼，马鲛鱼，豆豉白鲳，豆豉鞋底鱼（这样称呼不雅，但是海南本地话就是这么叫的）等等。汤的味道也不错，和广东的煲汤比较，也是不逊色的。这里的泉水水质好，不需要长时间的煲制，营养更好。花生猪骨，木瓜排骨，还有冬瓜海螺都是常见常吃的家常菜。 三亚的本地区家常菜还有一个最大的好处，就是花钱不多，不到百块就会让你吃饱喝足了。海亚还有不少本地菜的新鲜吃法，就等你来慢慢品尝了。 →回复 |
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