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蒜泥味型。可见厨师刀上功夫，特色是汁红肉白，咸鲜微辣，蒜香味浓，片大如掌，薄而透亮。
| allenjingxia(夏儿) |
2007年4月10日 21点25分 |
评分:10 |
在重庆很多的小店都可以吃到，在上清寺牛角沱车站那里就有，我觉得还可以，可以去试试。
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| chen49022180(新月儿) |
2006年12月3日 13点53分 |
评分:10 |
说的我口水长流呀，呵呵，很多餐馆都有这道菜，那位高人能介绍那里可以吃到最正宗、最美味的蒜泥白肉呀
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| clryan(clryan) |
2006年3月9日 07点53分 |
评分:8 |
在重庆南坪濒江路能吃到色香味俱全的蒜泥白肉
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| zuige(嘴哥) |
2006年1月27日 21点45分 |
评分:10 |
蒜泥白肉的制作
猪臀肉500克。 大蒜50克、上等酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。
猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。
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| kaixin1(开心) |
2006年1月16日 18点03分 |
评分:10 |
如果你们想吃蒜泥白肉，可以去广州新市那一带有真正的蒜泥白肉吃，距体位置在大铺里面，那里有很多。如果有人想度一下的话，可以去那里找一找。
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| kaixin1(开心) |
2006年1月12日 10点41分 |
评分:10 |
这道菜是不错的一道菜。我吃过，你们有机会可以试试！
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| ztadai(阿呆) |
2005年12月20日 22点03分 |
评分:10 |
听得我都搀了有机会也要尝尝看
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| liminghong2000(巴山蜀水) |
2005年9月24日 16点57分 |
评分:8 |
说得有道理。我也好中意
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| xyxyy77(闲意逍遥游) |
2007年5月26日 22点46分 |
评分:10 |
重庆我没去过，可这道美食我可在广东的川菜馆先尝过了，可真是……没说的，怀念不己！只是有一些川菜馆做的不好吃，还在上面洒了一颗颗白糖，个人觉得不好吃！不知重庆当地原汁原味的是怎样的？
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