河南 → 洛阳 → 白园 → 美食

洛阳燕菜，是洛阳独具风格的菜肴。相传，武则天居洛阳时，东关一块菜地里，长出一个几十斤的大萝卜，菜农认为是神奇之物，献给女皇武则天，御厨把它切成丝、拌粉清蒸，配以鲜味汤汁，女皇吃后，其味异常鲜美，大有燕窝风味，赞不绝口，赐名“燕菜”。1973年10月，周恩来总理陪加拿大总理特鲁多来洛阳参观，品尝燕菜之后，二位总理同声称赞。因菜中雕有牡丹花，故周总理风趣地称为“牡丹燕菜”。从此，洛阳的“牡丹燕菜”誉满中外。

长寿鱼是极具药用价值的一道菜。其特点是色红味鲜，甜、咸、酸三味俱全，至已有1900多年的历史。相传，一年春天，东汉光武帝刘秀外出游猎，过邙山，来到黄河之滨。故地重游，神清气爽。突然一条赤色鲤鱼，跃出水面，在阳光下，金光耀眼。刘秀大喜，遂命人捉回宫去，御厨别出心裁，与枸杞子同烧，名曰长寿鱼。刘秀食后，顿觉精神百倍，疲倦顿消。后来传入民间，成为洛阳的一道名菜。

　　洛阳不翻汤，至已有120多年的历史。配料主要有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。具有味道纯正、酸辣适口、油而不腻的特点，极具当地特色，很受老百姓的喜爱。