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时下，杭州菜以它的质优价廉风靡江南。杭州菜属中国八大菜系之浙菜，“清爽别致”是杭州菜的最大特色。宋代大诗人苏东坡曾盛赞“天下酒宴之盛，未有如杭城也”，且有“闻香下马”的典故。
　　
　　杭州的名菜举不胜举，最著名的有叫化鸡、东坡肉、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、龙井虾仁、西湖莼菜汤、油焖春笋等。东坡肉肥而不腻，叫化鸡香嫩爽口，西湖醋鱼鲜美可口，到杭州游览不可不尝。
　　
　　杭州著名的菜馆有“老字号”的楼外楼、天外天、山外山等，初到杭州的你也许会冲着“楼外楼”慕名而去，但此处除了占尽西湖佳绝处外，实在不是明智的选择。你往往会因等上一个“叫化鸡”而苦苦等待一个多小时。另外一个叫化鸡88元，一盆龙井虾仁89元，一条西湖醋鱼58元的“天价”似乎有点令人咋舌。推荐你去“新生代”的红泥（延安南路149号）、新花中城（湖墅南路107号）、南肖埠的张生记和延安南路的金色阳光。环境、价格和服务似乎比那些“老字号”要好一些，不过最好提前预约。

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