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杏 脯 主产于新疆库尔勒；阿克苏等地，选用本地特产小白杏、大白杏为原：料，经净洗；去核、脱水、；加压浸糖、低温制于、包装等工序制‘成。原料杏呈黄白或格红色，肉质柔软，。含可镕性图形物适中；制成的杏脯色泽美观，：酸甜突口，色、香、味俱全，保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，并具生津止渴，去冷热毒之功效。清代已有杏干生产。
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