当前位置:中国陕西旅游特色美食 → 浆水面
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陕西旅游 → 特色美食 → 浆水面
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  浆水面是一种大众化的夏令风味食品。其关键是制作好后捞入碗内,浇上浆水(热浆水更佳)加入适量精盐、花椒油、辣椒油即可食用。其风味特点是汤清利口、酸香醒神,食后有周身凉爽之感。

  特点:汤清利口、酸香醒神,食后有周身凉爽之感。


 

经验分享/补充资料/网友评论

 
locyer_2006(自由鱼) 2005年11月1日 18点54分 评分:10
夏天吃非常爽口,是陕西的特色食品。不要看着简单,好的浆水可是不容易做出来呢。
 
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dragonfly(楚楚) 2005年11月14日 14点04分 评分:10
浆水面既然好吃,芹菜又不是稀罕物品,制作工艺又不复杂,因此,浆水面在西北五省便流行起来。有些地方,竟有人专门开了浆水面馆,尽管是时令餐馆,但开张期间,生意绝不会清淡。浆水在兰州一带,发展更到了极致,竟有人做上了浆水生意。餐馆里,不仅有浆水面,还有浆水菜、浆水馓饭、浆水搅团、浆水饺子什么的。清末兰州进士王煊对浆水面更是情有独钟。他说:消暑凭浆水,炎消胃自和。面长咀嚼耐,芹美品评多。溅赤酸含透,沁心冻不呵。加餐终日饱,味比秀才何?

 
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hmhm3(爱流沙娃) 2006年3月2日 16点07分 评分:10
不行,我好象吃不惯。味太特别!
 
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gjk2006(追游) 2006年4月14日 16点51分 评分:10
浆水面口感略有点发酸,因为浆水是用焯过的芹菜加一锅面糊糊,放在缸里两三天后发酵而成的。吃时拿葱花和花椒炝一.另外,羊肉是他们的最爱,烹调也很讲究,事先一定要充分腌制,而羊背、羊肩、羊胸的肉都会以不同的煮法、不同的香料.
 
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kangyuan(kanykany) 2006年9月1日 09点22分 评分:10
“下里巴人”饭。不吃者绝不吃,喜吃者死都要吃。
 
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qjvbw(stx) 2007年8月19日 18点49分 评分:10
浆水面可是陕西人的最爱呀!有句方言“一天不吃酸走路打蹿蹿,三天不吃辣觉得缺点儿啥”。
浆水面真得不错,远方的朋友可能开始不习惯。多吃吃!习惯后,你吃了还想吃!!!
 
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