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张家界的土家族饮食既具有浓厚的民族特色，又融合了湘菜的精华。辣，是湖南菜的特色，土家菜也不例外，除了辣以外，土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食，风味独特，建议品尝一下。 在张家界景区内用餐是非常贵的，带肉的菜每份30元以上，野味菜80元以上，有野猪、竹鸡、枞菌、野木耳等，蔬菜15元以上。到市内就很便宜，晚上满街都是大排档，50元钱可以让四个人吃得很不错。 张家界特色菜有腊猪头、"团年菜"、血豆腐、合渣、酸鱼肉、泥鳅钻豆腐、乌鸡天麻汤等；风味小吃有社饭、猪血稀饭、桑植盐豆腐干、猕猴桃汁等。
| ziyounvxia(贝贝) |
2006年2月13日 17点09分 |
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麻辣烫
离开家乡已经很久了，最让我怀念的就是张家界的麻辣烫。
在张家界市区去澧滨小学的小巷子里有一家生意特旺的麻辣烫店，这是一家由姐妹两人合开的店，每天的生意都特别火，去吃一次都得排20分种的队，不过也是物有所值的。
麻辣烫的汤底是用多种特制中药熬成，把自己要吃的菜比如：蘑菇、魔芋、土豆、海带、香肠等等放入汤中熬煮数分钟，碗中放入基本调料再加香油、麻辣油、香葱（最特别的就是不知名的香油，吃起来上瘾的），然后把煮好的料放入，最后加上高汤即成，这种方法做出来的红薯粉是让我最难忘的，不仅香麻适口，粉丝弹力十足让人回味无穷。
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