本报讯（记者贾俊秋）四条包子、渤海虾饺、秦皇烤鱼、卢龙粉八大碗……经过近一个月的初审、推荐和专家评审、集中展示，昨日，这些彰显秦市地域特色与饮食文化的83个小吃、110个菜品分别被授予“首届秦皇岛地方特色旅游名吃”、“首届秦皇岛地方特色旅游菜肴”称号。

　　据了解，首届秦皇岛地方特色旅游名吃、菜肴评选活动自8月25日正式启动以来，受到了各餐饮企业和广大市民的踊跃参与，9月20日报名截止，共有183个单位、587个品种报名参评。各县区、开发区对申报单位的资质、信誉、卫生进行了审核把关，市组委会组织评委依据参选标准，对全部申报品种进行了初选，确定符合参评资格的入围品种518个，其中菜肴296个，小吃222个。9月23至24日在全聚德烤鸭店进行了现场评审和展示，组委会聘请了市质量技术监督局、市卫生防疫站、市旅游界和具有省级以上烹饪技术考评资格证书的18名专家，组成三个评审组，严格按照评选规则进行了封闭打分。评选现场设置展厅，所有参赛菜点公开展示，在现场展示的这两天中，先后有千余名市民前去参观。

　　据悉，这次评选活动是秦市有史以来参加评选活动范围最广、规模最大、参加人员最多的一次餐饮盛事，使散落在民间的地方特色餐饮菜品得到了认可。其中以个人名义参评的二维大饼、黄氏红薯油糕、四方油条等6个小吃被授予“名吃”称号，而以个人名义参评的瓤苦瓜也成为此次百余个被授予“首届秦皇岛地方特色旅游菜肴”中的一员。此外，这次以个人身份参加评选活动的72岁高龄的李佩珊老人被授予“特别参与奖”，他制作的“蛤蟆吞蜜”、“八仙过海各显神通”两道菜肴也被评选为优秀奖。

　　为促进餐饮从业者之间的交流，在昨日的评选会现场，曾在省市大赛中获得金牌的大厨们还进行了现场厨艺展示：用胡萝卜、白萝卜、南瓜、芋头等随手可得的材料雕刻出“龙腾国际”、“前程似锦”等造型；双手擀饺子皮，一分钟擀出60个；将豆腐切得细如头发丝；包出五颜六色的象形饺子……精湛的厨艺令在场者叹为观止。

（燕赵都市报）