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秦皇岛的餐饮无甚特色，在宾馆、饭店中各个菜系均有。旅游点则以海味居多，例如在老虎石海滩两旁集中着众多吃海鲜的餐馆，门外地面上摆着许多大的木盆，盆内几乎把这一季节所有的时鲜海味一网打尽，你只管挑选你中意的品种，过一会儿就可以尝到美味的海鲜了，只是价格比市内居民区的餐馆中要贵一点儿。
烤大虾: 是中、西餐主要菜肴之一。原料以北戴河的海虾为主，精工细做之后，再辅以适量汤汁，其造型生动，色泽艳丽，香味醇厚，由于虾体较大，肉质细嫩，营养丰富。 长城饽椤饼 相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的"戚家军"镇守山海关，北方粗粮较多，戌边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，改善生活。据说这种食品已经传到日本。成品为一张秦皇岛市山区常风的饽椤树叶，内裹淀粉作皮，三鲜为馅的饼，饼皮隐约透明。味道三鲜和饽椤叶散发沁人的清香，是纯粹的民俗食品。 制作单位：山海关鸿宴饭庄（山海关城关南路109号） 四条包子 四条包子铺是1958年开业的老字号企业。因座落在古城山海关四条这条街上而得名，其店初创时，服务质量比较高，吸引顾客较多，而名气越来越大。 普通的面粉，常见的馅料加工成造型美观、口味独特、醇而不霸、肥而不腻。一直为古城和外地游人喜欢。 制作单位：山海关四条包子有限责任公司（山海关南大街98号） 回记绿豆糕 清真回记糕点部始建于1945年，因初创人是回民，又姓回而称"回记"半个多世纪来，用地产绿豆以及白糖，按祖传秘方的调制生产出口味醇正的产品，深受市民以及周边地区群众的欢迎。 制作单位：山海关清真回记糕点部（山海关天心胡同22号） 老二位麻酱烧饼 麻酱烧饼是老二位饭店的优质产品之一，色泽微黄，层次分明，麻香醇正，松软适口。与涮火锅，喝羊汤相搭配同吃，味道尤佳。 制作单位：海港区老二位饭店（文化北路15号） 煎饼合子 成品规格划一，外观整齐，颜色亮黄，外皮酥脆，馅心鲜香，是我市久已有之的传统小吃，各种原料均产于本市，地方特色浓郁。 制作单位：同盛快餐有限公司（海港区东港镇柳村） 杨长子火腿肠 始创人杨庭珍曾在山东济南给一家德国老板马斯萨兹制作火腿肠的手艺。1932年，杨庭珍与人在天津合开"胜利肠子铺"。1941年"胜利肠子铺"迁至北戴河海滨，从那时起"杨肠子"即作为杨庭珍的艺名而名扬四方。成品肠鲜香浓郁，口感独特，回味悠长。 制作单位：北戴河盛利肉食加工厂（北戴河剑南路19号） 金杨为腿肠 成品肠口感好，弹性好，切薄不散，切丝不断，产品1999年载入中国食品大全。 制作单位：北戴河杨家肠子食品有限公司（北戴河草场中路6段67号） 孟和尚粉肠 该店1886年始创于北京，1938年由孟兆义迁来我市。因孟吃素，人称"孟和尚"。成品肠选料考究，配方独特，加工精细，口味纯正，深受本市及津京、东北等地顾客欢迎。 制作单位：山海关义记孟和尚熟食店 锦发酱驴肉 锦发大酒店是我市以驴肉为主要特色菜肴的酒店。成品色泽金红，味浓香醇佐餐下酒俱佳。 制作单位：秦皇岛开发区锦发大酒店（西港路中段冶金厂南门） 晓晓炸排骨 创建以来，以其赵氏家族传统工艺经过去腥、除味、增香、调色等工序，采用焖、炸、熏、烤等独特技法，制成种类繁多的熟食制品。其中油炸排骨现制现卖，为店中畅销品种。成品红黄明亮，外脆里香、味美醇香，老少皆宜。 →回复
我在秦皇岛玩了一段时间,是旅游旺季的时候去的,我说了我在那里做过导游的所以在那段日子里,也对于出外旅友来说饮食应该注意什么有一点小小的体会,可能还没什么特别的地方,但我希望能给如我一样的新旅友一点建议. 每个人一到海边的时候,就会很希望能品尝到那里的特产和海产品,我也一样,最初到秦皇岛时就很想去吃螃蟹,因为那里的梭子蟹很有点名气的呢!但是最开始的时候也不知道什么样的最为鲜嫩,后来可能是自己吃了几次也有一点见地了. 其实秦皇岛吃海鲜有两个最佳的季节,四月分是皮皮虾的季节,我们家那里叫虾耙子,四月时皮皮虾很便宜的,大概在10-30元一市斤吧,还有更便宜的但选的时候就要注意皮皮虾的肉是否丰满.再来就是梭子蟹了,这种蟹我认为确实要分季节来吃的,最好吃梭子蟹的季节是在十月底.那个季节的梭子蟹的肉质最为鲜美.再来现在的秦皇岛实际上已经没有什么海产品的,因为实际上秦皇岛的海是渤海湾,又是在湾底可能这样讲还是不是很清楚.那我就说清楚点,实际上由于秦皇岛地理位置地图上面是大连,下面是连云港,所以渔民在这两个位置已经打捞的很多的了,等到秦皇岛就没什么海物了. 所以去秦皇岛吃海鲜就要注意了那里的价钱一点也不比家里的便宜.还有要注意的就是店家有的会使用一些欺诈手段. →回复
秦皇岛特产 秦皇岛濒临渤海湾，特产以海产品为主：铁板蟹、干贝、海蝗鱼、梭鱼、墨斗鱼、带鱼、鱿鱼、海螺、毛蚶等贝壳类品种繁多，集渤海湾海味产品之精华。工艺品包括各种珍珠饰品：门帘、项链、珍珠挂件、贝堆、贝雕、人造琥珀、砖雕等工艺品，都非常有当地特色。还有一种当地人用平螺（海底发光的一种螺）加工制成的装饰品，是当地特产与手工制作艺术的结合。 秦皇岛还集中了许多地方风味的名优特产。如京东板栗、石门核桃、胜利、葵花苹果、昌黎蜜梨、玫瑰香葡萄、南大寺水蜜桃、苦杏仁等干鲜果品。有一种当地产的小洋梨，个小无核，口感酥脆，甜而不腻，是当地野生果树中的独特品种。此外还有元鱼酒、春雪啤酒、老肉、北戴河火腿肠等地方名优产品。 北戴河濒临渤海湾，特产以海产品为主：螃蟹，干贝，海蝗鱼、梭鱼、墨斗鱼、带鱼、鱿鱼、海螺、毛蚶等贝壳类品种繁多，集渤海湾海味产品之精华。工艺品包括各种珍珠饰品：门帘、项链、珍珠挂件等。还有一种当地人用平螺（海底发光的一种螺）加工制成的装饰品，是当地特产与手工制作艺术的结合。另外，有一种当地产的小洋梨，个小无核，口感酥脆，甜而不腻，是当地野生果树中的独特品种。 联峰山公园东南门是北戴河小商品集散地，各式海味、果类、木制品、珍珠产品、家电、日常生活用品等琳琅满目，且不乏价廉物美的精品。每到旅游季节，人山人海，热闹异常。南戴河游乐中心滑沙场附近，有新建的较大规模的市内购物场所，情况与前者相仿。二者均是旅游购物好去处，但购物时应注意比较价格。 螃蟹 ：是海滨主要海产品。种类较多，尤以梭子蟹为佳，其特点是形体较大，身形扁长，为浅青色。当地又称其为"大海蟹"。春季，母蟹较肥；秋季，特别是深秋，海蟹体大肉肥，最重可达一市斤左右。海蟹的蛋白质含量高，是老少皆宜的风味佳品。其加工和食用方法多种多样，通常情况下，将其用清水蒸熟，即可食用。熟蟹不宜长时间存放；以一天为宜，若再食用，只需热蒸，再稍加醋、蒜末、姜末提味，则更适口。北戴河旅游开放以来，品食海蟹的中外游人，已形成系列谱系：油烟蟹块、烤蟹盖、渤海全蟹、清蒸海蟹等。 "铁板蟹" :是北戴河特有的一种小蟹，专门钻在沙土里面，身材细长，两角有两个小圆圈，酷似两只眼睛。其肉味鲜润，蟹黄量多，膏脂丰腴，食来沁人脾胃。一般餐馆以红烧、清炖为主。 海参 :属棘皮动物，种类甚多，威海的海参属于刺参。我国可供食用的海参有20多种，刺参为上品，而北戴河的刺参品味尤佳。海参体近圆柱形，两端钝圆，腹面平坦且管足密集，背面有突棘，多为灰黑色或黄褐色，成参体长20-40厘米。北戴河沿海岩礁众多，海藻茂密，海底腐植碎屑丰富，因此所产海参个体肥大，突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口。海参味道鲜美，食而不腻，是海中八珍之一，数百年来，一直是宴席上的珍品。海参营养价值很高，蛋白质、糖类丰富，不含胆固醇，是理想的滋补佳品。 对虾 :北戴河沿岸是对虾洄游、繁衍、栖息的场所，因此具有得天独厚的捕捞和养殖条件。年产量为2万多吨。鲜活对虾体色青中衬碧，玲珑剔透。熟后通体橙红，如珊瑚雕就，观之色艳悦目，食之鲜美异常，为虾类上品。 扇贝 :因其壳形似扇现时得名，是名贵的海产双壳贝类。它有特别肥大的闭壳肌干制现时成的，故扇贝又称干革命贝。扇贝喜栖浅海水流轻急的清水中，用足丝固定在海底岩礁或沙石上。贝壳轻薄而坚硬，上有若干条放射筋络，呈红、黄、紫、月白等鲜艳色彩，是贝雕工艺品的绝好原料。北戴河所产扇贝，主要为栉孔扇。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量度达60%以上，比鸡蛋高4倍。 "干贝" :采用深海区的野生蚌，生剥后加盐水煮，然后在背阳之处风干，装入密封容器内使之干缩成型，半年之后方可食用。干贝便于储存，是馈赠亲友的佳品。 火腿肠 ：是北戴河海滨最为驰名的特产，形状长圆，富有弹性，外表呈玫瑰红色。长约35公分，重约o．5公斤左右。其肉质鲜嫩，清香可口。1981年被评为河北省优质食品。l1982年被国家商业部命名为名牌食品。火腿肠制作已有近百年历史，在德式火腿肠的制作基础上，吸收汉民族制作工艺，逐渐形成了独具风味的特产。 小洋梨 :个小无核，口感酥脆，甜而不腻，是当地野生果树中的独特品种。 干鲜果品 东京板栗 石门核桃 昌黎密梨 玫瑰香葡萄 山梨 安梨 南大寺水密桃 猕猴桃 李子 山楂 杏仁 酸枣仁 花椒 枸杞 富宁苹果 雪花梨 海鲜品 海蟹 皮皮虾 对虾 海胎鱼 扇贝 地方名酒 鼋鱼酒 秦皇御酒 天马湖白酒 都山古贡酒 45度天下第一关原酒 公牛啤酒 风味食品 抚宁腐乳 老髦肉 赵家馆饺子 老二位饺子 玻璃饼 小馒首 面茶 四条包子 回记绿豆糕 工艺美术品 人造琥珀 青龙根雕 贝堆 贝雕 骊城角雕 玻璃家具 →回复
到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。 →回复
美味菜肴 三鲜响螺片 原料: 响螺片100克，肫片100克，鸡片100克，明虾片100克，葱榄20克， 姜花3克，蒜茸2克，蛋白5克，湿淀粉25克，油1000克，绍酒30克， 芡汤60克，胡椒粉0．1克。 制法： 将鸡片用蛋白、湿淀粉5克伴匀。烧镬放油，把鸡片等放入拉油至熟， 倾在笊篱里，滤去油分。把料头、鸡片等放在镬中，灒入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加上包尾油10克和匀上碟。 雀巢美果带子 原料： 用芋丝炸好雀巢1个，洗净西兰花200克，炸腰果200克，腌好鲜带子 300克，甘笋花15克，葱榄10克，姜花5克，芡汤35克，上汤50克，精 盐5克，味精5克，生油1000克。 制法： (1).将炸好的雀巢置于圆碟中间，西兰花泡油后用上汤、盐、味精略煮，用湿淀粉15克勾芡，加油10克炒匀围在雀巢周围。 (2).用芡汤、湿淀粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。 (3)中火烧热铁镬下油至约170摄氏度，倒下带子泡油至仅熟，倒进笊篱 沥去油。放下甘笋花、葱榄、姜花、带子，灒入绍酒，调下碗芡，勾芡再下油10克炒匀，铲落雀巢中。 茄汁煎海虾 原料： 剪去须枪爪的海虾400克，以葱花、姜米、蒜茸为料头，绍酒20克， 二汤250克，精盐3壳，味精2克，白糖2克，茄汁30克，胡椒粉0．1 克，麻油0．1克，湿淀粉20克，猪油40克。 制法： (1).用二汤、精盐、味精、白搪、预计调成芡，候用。 (2).用油起镬，把海虾放在镬中煎至金黄色，灒入绍酒，加入料头 抛匀，落调好的茄汁芡，撒上胡椒粉，最后用湿淀粉勾芡，加 包尾油和麻油抛匀上碟。 泰式菊花蟹 原料: 宰净花蟹500克，蒜茸5克，葱米5克，红椒粒10克，立锦记豆瓣酱 15克，沙茶酱10克，精盐2克，味精5克，白糖3克，麻油0．5克， 胡椒粉0.5克，生油1000克。 制法 (1).将花蟹斩件洗净，沥干水分。 (2).旺火烧镬下油烧至210℃，将蟹放入泡油至五成熟倒起，沥清 油分。随即下蒜茸、葱米、红椒粒、花蟹、沙茶酱、豆瓣酱炒 透，灒入绍酒，下二汤，味料加盖中焗至仅熟。湿淀粉勾芡， 淋上生油15克，炒匀上碟便可。 →回复 |
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