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福州传统节庆活动和时令节俗很多，春节拜年、正月十五闹元宵、逛灯市、清明节祭祖扫墓、端午划龙舟、七夕话鹊桥、中秋赏月、重阳敬老、过小年（十二月廿四，也叫”祭灶”；家家户户打扫厨房，迎接新年，食品主要是灶糖灶饼），除了以上这些中国传统节日外，福州地区独有的节俗主要有拗九节、冬节搓丸、祭灶、迎春、迎年、中元节、做夏等。
清明节与菠菠 清明节，是一个全国性的传统节日，但福州的清明节却有独特的风俗。每年清明前后，家家户户都要去郊外踏青，为祖先的坟地锄草、压纸。扫墓，主要为祖先的坟地锄草、培土，有的还会在坟边种一棵松柏或其他树木。扫墓的最后一道程序是压纸，就是在墓头上压一些冥钱纸，表示此墓已由后人扫过，或向路人表示：在此安息的前辈后继有人！有闽诗云："坟前致祭酒三杯，点滴何曾到棺材，地下料应无币厂，只好人间造钱财。"诗句既幽默、诙谐，又道出了福州人为什么称清明扫墓为"压纸"的缘故。 扫墓毕必须折松枝带回，插在家门口，向人们说明本户已履行了为祖宗祭墓的责任。 扫墓的供品并不复杂，只要光饼、豆腐和面点等，但有一主味是绝对少不了的，即福州特制的"菠菠"，也叫"清明"。所以清明节前后，福州家家户户都要做"菠菠"，如今，街上的店也大量出售"菠菠"。"菠菠"是用菠菠菜（生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁呈青绿色）压榨成汁掺入米浆内揉成皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的，造型比较简单，倒是菠菠菜的青绿色赋予菠菠以春天的绿意。扫墓后回家的路上，菠菠就是很好的点心。 →回复
冬至与搓[米时] 冬至是二十四节气之一，但福州俗定这一天为冬节。旧时，人们在此节日前夕，合家聚在一起，在祖先牌位前搓[米时]。[米时]是大米和糯米按一定比例混合，磨成浆，压成半干后搓成的圆形丸子，煮熟，外粘豆粉、糖即可食用。福州人搓[米时]时，桌上置竹箩，箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。搓[米时]也称搓圆，寓意团圆；[米时]则象征时来运转。搓[米时]由全家人围坐在圆桌周围，边搓[米时]，边唱歌，如：搓[米时]之搓搓，依奶疼依哥，依哥讨依嫂，依弟单身哥……。许多歌词都寓有和睦、添丁、增寿的含义。 搓[米时]时，桌上摆一对体胖腰圆的泥人子，俗称火儿，意义今不可考。火儿形似年轻女性，样子很丑，所以福州讥讽长相差的姑娘谓和火儿一样。 →回复
正月甘九日，是福州特有的民间传统节日。“拗九节” 又称 “后九节” 、“孝九节”和 “送穷节”。这天清早，家家户户都用糯米、红糖，再加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料，煮成甜粥，称为“拗九粥”，用来祭祖或馈赠亲友。已出嫁的女儿，也必定要送一碗“拗九粥” ，有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等，送回娘家，孝敬父母。此外，凡是人的岁数逢九，如九岁、十九岁、二十九岁 (称“明九”)，或是九的倍数，如十八岁、二十七岁、三十六岁 (称“暗九”)，也要像过生日一样，吃一碗太平面，以求平安、健康。在福州人的传统观念中“九”是不好过的。 “拗九节”来源于“目连救母”的传说。据传，古时候有一叫目连的，其母生前悍恶，死后被关在阴间牢房里，他探监时，经常送食物给母亲吃，但均被看守的狱卒给吃掉了。后来，他想了一个办法，用荸荠、花生、红枣、桂圆、 红糖等原料与糯米混合，煮成甜粥，盛上碗后，再洒一把黑芝麻送去给母亲，看守狱卒见这稀饭黑乎乎的，问道： 这是什么? 目连随口答道∶“这是拗垢粥”。(福州话“九”与“垢”谐音)看守信以为真，认为这粥很脏，不敢吃。因此“拗九粥”才得以送到目连母亲的手中。这天正好是正月廿九，目连的母亲这年也正好二十九岁，闽俗中，正月分“三九”，正月初九称为“上九”，十九称为“中九”，廿九称为 “后九”，所以这粥便叫“后九粥” 。以后又以粥的颜色拗黑，叫“拗九粥”，以目连孝顺母亲，又叫“孝九粥” 。 不管是正月廿十九，还是二十九岁，都是目连的母亲落难的年月，于是福州人逢九就犯忌，认为“九” 是厄难的岁月，所以，凡逢“九”岁数的人要吃太平面，出嫁的女儿，也要给父母送“九”，以求父母平安、健康。 →回复 |
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