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游曲阜三孔，瞻仰先人欣赏古迹之余，您还可大饱口福。曲阜市内传统美味佳肴古色古香，首屈一指，且食宿方便，服务周到。 最有名气的是与孔庙、孔府邻近，格调高雅具浓厚传统文化气息的阙里宾舍。其特别推出的鲁菜精品孔府家宴、孔府喜宴、孔府寿宴在中国饮食文化中占有特殊地位。 距“三孔”圣迹近在咫尺的杏坛宾馆，所推出的“孔府宴”及各种美食精品，距孔府、孔庙仅200米的大成旅游宾馆，所提供的由特级厨师、糕点师精心制作的鲁菜、川菜、及多种风味小吃，都颇有名气，值得品味。 所属菜系：鲁菜
曲阜特色饮食 主食：曲阜人民向以煎饼、面食为主食，煎饼种类较多。面食有馍馍、烧饼、油饼、包子、面条等。居民就餐一向有喝糊粥的习惯，待客以茶为主。 特色饮食： 【孔府宴】孔府宴是历代衍圣公府内的宴席，又分为寿宴、花宴、喜宴、迎宾宴、家常宴等多种。集全国各地之精华，汇鲁菜之大成，其特点是色、香、味、形、名、料等俱佳。孔府宴席讲究排场和华贵，其中最华贵的是迎宾宴中的清代满汉全席，是专门招待皇帝和钦差大臣的盛宴，一席宴有404件造型各异的锡制餐具，上196道名菜佳肴。“膳食孔府宴，胜过活八仙”、“不食孔府宴，枉来曲阜游”是中外佳宾对孔府菜的高度赞誉。 【孔府糕点】孔府糕点是源远流长、世代相传的一种独具风味的糕点，分外用、内用两大类，其特点是讲究现吃现烤，求其色、香、味、形俱佳。外用糕点主要用于进贡、馈赠、恩赏，内用糕点分为应时、常年、到门、宴席、节用五类，各类皆独具特色。应时糕点，是根据各种花卉开放的季节变化而精工制作：有春季的藤花饼、百合饼；夏季清热解毒的薄荷饼、荷花饼、绿豆饼；秋季的菊花饼、桂花饼；冬季的萝卜饼、豆沙饼等。常年食用的有大酥合、菊花酥、百合酥等。到门糕点是专作宾客上门款待用，如一口盅、棉花糖等。宴席用的糕点，是根据宴席的性质而做，如寿宴用“寿”字饼、“如意”饼等。节日糕点则有元宵、月饼、巧果等。 【泗河熏豆腐】熏豆腐是曲阜城北泗河两岸独有的传统名吃，至今已有上千年的历史。其特点是愈煮弹性愈张，清香弥重，风味特殊。熏豆腐可凉拌、炖煮，也可切成薄片，稍加鲜辣椒炒制。另外，集市上设有许多熏豆腐锅，把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水没盖，再加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料炖煮，即成“五香油辣熏豆腐”。上市者多以熏豆腐为佳肴，佐餐。 【曲阜酒】曲阜酒即古之鲁酒，皆用优质地下矿泉水所酿造。酿酒是用人工池代替自然池，“小麦曲，高梁料，泥巴池”是酿造的三大条件，传统工艺是矿泉水、老五甑，酿出的酒属于优质浓香型大曲酒，具有喝香、闻香、回味香“三香”和香正、味正、酒体正“三正”的特点。因此，曲阜酒得以在古今中外白酒市场上久孚盛名，长盛不衰。 →回复 |
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