|
|
|
金华菜是全国8大菜系之一浙菜的重要组成部分。烹调方法以烧、蒸、炖、煨、炸为主。金华菜以火腿菜为核心，在外地颇有名气。仅火腿菜品种就达300多道。火腿菜烹饪不宜红烧、干烧、卤烩，在调配料中忌用酱油、醋、茴香，桂皮等；也不宜挂糊、上浆，讲究保持火腿独特色香味。
金华的风味小吃以金华夜煲最为著名，其绝佳的风味，别致的情调闻名遐迩。此外还有金华酥饼、金华肉粽、金华汤包、磐安拉面、磐安饺饼筒、金丝蜜枣、杨梅烧酒等。
品尝金华美食的主要去处有：金华夜市大排档（人民广场附近）、百年老店清和园、国贸宾馆、世傅美食厅、兰溪古商城饮食一条街等。
| tomato238(囡囡) |
2005年10月27日 16点30分 |
评分:8 |
评论:浙江 → 金华旅游 → 概况
金华火腿是采用金华著名良种猪金华“两头乌”的后腿腌制而成。这种腿具有皮薄骨细，腿心饱满，肉质鲜嫩，精多肥少等特点。用这种腿腌制成的火腿皮色光亮，肉色红润，香气浓郁。用火腿作配料的菜肴不仅滋味鲜美，并具有丰富的营养价值。据《本草纲目》记载，金华火腿有：益肾、美肾胃、生津、补虚劳、壮阳固骨髓等作用；适合老人延年，妇女做产，病人手术，体弱之人。
金华斗牛是牛与牛相斗，不同于西班牙的人与牛斗，被誉为"东方文明斗牛"。不同在哪里呢？金华斗牛始于宋明道年间，一般都是为庙宇开光的一项娱神活动。旧时斗牛，往往选择农闲季节，场地多为广阔的水田。一俟火炮齐鸣，两牛相近，双方主人即各自把牛绳抽出，此时两牛便角斗起来，互不相让，每牛均使出架、挂、撞、顶、落头等多种战术，避实击虚，出奇制胜，均使出浑身解数，欲使对方招架不住而败退。金华斗牛场位于江南经济开发区风景秀丽的湖海塘边，占地8000平方米，"金华斗牛"于每年重阳节隆重开角
→回复
| perfect_nini(nini) |
2005年11月11日 21点07分 |
评分:0 |
"金华煲"系浙江金华特有的美味砂锅炖品，采用二十多种名贵中药材及三十多种味料精心调配而成，口感独特，回味悠长。经常食用更可以美肤养颜，壮阳益精，强身健体，滋补养生。其中“金华火腿老鸭煲”被评为第十届浙江（国际）美食节名牌美食。
特点："金华煲"不同于普通火锅的是，它既是炖品，又是火锅，使人们在享受滋补佳品的同时，又能体会到火锅带给人们的快乐。
"金华煲"吃法讲究，先品原汤，再烫火锅。原汤营养、鲜香、滋味泌人心脾，回味无穷，同时胴骨、老鸭、甲鱼、蛇等多肉不腻，口感丰富，味道浓郁。烫火锅的荤素菜品种多样，肥羊、肥牛、鱿鱼等品类特别顺应东北人的饮食口味。调味料也可依个人爱好自行调整，辣与不辣自主选择。
→回复
| helen86598549(天空为我兰) |
2006年2月24日 19点44分 |
评分:0 |
金华:兔头煲
金华的火腿有名，兔头是这两年才兴起来的。金华人本来就爱吃兔，兔头原来不上大席。可喜的是大排档流行，人们的口味越来越刁，兔头煲得以盛行开来。讲究的杭州人也开始吃兔头煲，金华兔头煲有了被承认的欣喜。
→回复
|
|
|
当前位置：中国 → 浙江 → 金华旅游 → 美食