四川旅游特色美食 → 五彩波丝花蓝

原料准备：面粉500克、洗沙200克、猪脂300克、精炼油2000克(耗50克)、清水450克。
制作过程: 1.洗沙分别搓成圆馅。2.面粉过细入锅中开水烫至全熟，起锅晾冷；3.将冷却的烫面团分数加入带冻的猪脂，用手搓均匀成团；4.炸油烧至200度左右，逐个投入包馅的烫面坯，边包边炸，炸至起网状，色金黄即起锅；5.将炸好冷却的波丝坯分别点缀美化成象形花蓝。
风味特点：色泽金黄、外酥内香、甜润适口，冷热食皆可。配甜羹汤尤佳。

经验分享/补充资料/网友评论

mayxue5(嘉一) 2006年2月20日 11点01分评分:10
　　因形如一堆切好后堆码整齐的鸡丝而得名。火腿鸡丝卷松泡滑润，具有火腿香味，为蒸点中的高档品种。

→回复