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有名的特色菜就有很多，如血粑鸭、酸汤鱼、牛肝菌炒肉、酸白菜豆腐汤、笋子炒肉、腊肉炒蕨菜、麻辣鳝丝、爆烟肉、麻辣鸡丁，野菜的味道也很好，菜以酸、辣为主，令人胃口大开。
去过一些地方，也是碰到什么吃什么，从不刻意去寻找那些特色食品。 在凤凰大概是过于安逸，或者那儿的吃食真的不错。我难得有这种与朋友分享美食感受的冲动。 古城街上的小吃不太多，给我印象深刻的有几种： 顶心糕 凤凰古城石板街边上的一个小摊，主人是50多岁的夫妇俩，在自家门口摆了张桌子就成了卖糕的摊子。 蒸糕的粉状物装在一个竹制的簸箕里，看上去好象是米粉，但是黄色，不知道是加了别的什么东西，还是染成了这颜色。已经蒸得半熟了的。顾客光顾了，摊主现做现卖。 用小勺舀了米粉装进个竹筒里，塞得紧紧的。那竹筒看上去有些长，实则中间被竹节一分为二，只有顶上一小段是用来塞米粉的，我想这是点心名字的由来吧。 塞好的竹筒放进蒸笼里，摊主拿把蒲扇使劲扇火，蓝色火苗一下一下地往上窜。等候的间隙摊主不停找些话题聊聊，几分钟的工夫就熟了。 出笼的糕点还不是成品。摊主用个小勺挖了蜂蜜浇到糕顶，待蜂蜜充分渗透以后再递给顾客。 米香混合着甜丝丝的蜂蜜，还有竹子的清新，我一口气吃了两个。 一个两毛钱。 泡菜 在我的印象里，泡菜一定是酸的辣的。凤凰之行彻底改变了这一观念。 但凡卖饮食的店铺一定有泡菜。一般放在门口的矮桌上，有的用瓷盆盛着，有的用大玻璃瓶装着，多是萝卜，切成块或条状的白萝卜。萝卜皮白里返红，吃到嘴里，酸中带甜，而且很甜。 一般说来泡萝卜是免费的，客人可以随意吃。 油炸果子 到达凤凰的时候是中午，肚子有点饿了。误入一卖菜的小巷，巷头有人架了油锅炸东西卖。走近一看原来是种油炸的果子，圆形，元宵大小。锅里的果子在滚烫的油里翻滚，炸好的用一把铁制的大夹子夹到锅上的铁架子上，滴干油，外壳呈金黄色，用一根竹签串了，一个一毛钱。 入口尝出糯米的味道，香喷喷的甜果子。小时候在家乡常吃类似的东西。要是外面再裹上层芝麻就更香了。 姜糖 据说是凤凰城的特产。街上任何一家食杂店都可以买得到。用塑料袋包装，象我们小时候吃的宝塔糖，有黄、白两种颜色，宝塔型的。吃到嘴里味道却是一样，带一点儿姜的辛辣。等糖都溶化了，舌间上往往还留有几根姜丝。 我很喜欢这种糖果，每次上街都买两袋。离开凤凰的前一天晚上还特意买了几袋带走。 凤凰的小吃街在古城边上，晚饭以后才摆出来。整整一条街上各式小吃摊子一家挨着一家，嘴谗的人把街道挤得水泄不通。几十米之外就可以闻到香味。 臭豆腐 远远看见一个摊子前里三层外三层地围满人，心里纳闷那是卖什么的呀？ 就在圈外踮起脚尖伸长了脖子看。 原来是臭豆腐。凤凰的臭豆腐和以前吃过的不一样。 方块豆腐呈漆黑色，不知道是怎么弄出来的。先放到油锅里炸，然后捞起沥干油。边上一口大锅，锅里是肉汤，炸好的臭豆腐放进肉汤中，再加入葱花盐巴香油味精等调料，这就成了。 黑色的豆腐是中空的，一口咬下去有肉汤吱进嘴里，和臭豆腐的香味相得益彰。 一块钱四块。 元宵 小吃街上有五、六个元宵摊子。捏好的元宵分两种，摆在一个大簸箕里。一种葡萄大小，没有馅，另一种有李子那么大，中间包了花生馅儿。 元宵熟了就都浮到水面上来，瓷碗盛了加上糖，一碗10多个只一块钱。 最为奇怪的是，每张桌子上都有一只大碗，里面是煮熟的鸡蛋。摊主一般会推荐你吃一碗元宵再加个白水煮蛋。这在别处是没有的。 烧烤 小吃街上最多的当数烧烤摊儿。有些摊专卖烤肉，更多的摊儿素荤都有。 我们挑了家人少点儿的，可以烤的东西真多，*肉牛肉羊肉鸡翅膀鸡腿香肠火腿肠，蘑菇香菇豆腐豆皮生菜小白菜酸菜竹笋腐竹。 最有特色的是烤酸菜和竹笋，在别的地方没有吃过。酸菜是当地人自家做的，又酸又脆，竹笋是新鲜的小笋，烤好后佐以辣椒孜然盐巴味精香油，那滋味现在想起来还流哈喇子。 两个人十块钱就吃得很饱。 凤凰的菜偏重酸辣口味，其中以古城饭店和大使饭店最被推崇，喜欢这几样菜： 酸汤鱼 淡水鱼，具体叫什么名字我说不上来，因为喜欢鱼什么鱼都吃，反而分辨不出种类了。 酸菜是当地自制的，酸味很浓。 鱼片成块，酸菜切碎，用大海碗盛了，上面点缀以红辣椒和绿葱节，色香味俱全的一道菜。 血粑鸭 凤凰的另外一道当家菜。 杀鸭时留下鸭血，然后混入糯米一起煮，再切成块，这就是血粑了。鸭子剁成块炖熟，然后把血粑加入一起炒，一般还要加上些红辣椒。 也可以做成火锅，多加些汤，装进下面有炉子的小铁锅内，汤沸了以后放进蔬菜，吸收了浓汤的青菜味道特别鲜美。 清炒竹笋 只是新鲜的竹笋，别的什么也没有。一根只有指头粗细，带着南方冬天竹子的清新，咬到嘴里嘎吱响。 我一人吃了一盘。 此外凤凰还有一种很有名气的吃食，叫社饭。 用春天山上野生的一种野菜（不知道在普通话里该叫什么名字），还有野山葱（比普通的葱小棵，根须比较长，香味更浓），把腊肉（真正用柏树松树枝慢慢熏烤出来的）切成丁，糯米里加上适量的泛米（比例一定要恰当），这些东西混合一起蒸出来的饭。 据说有人专门为了吃这社饭去凤凰。 可惜我没口福，冬天里野菜还没长出来呢。 用野菜干替代的社饭我不想吃。 社饭，大概是祭祀时用的吧，我想。 还有一点很重要：去小店里吃饭，一定要跟店老板杀价，他们的菜其实不用那么的价格的。 →回复
边城凤凰人在饮食方面十分讲究精粹，注重色香味全，凤凰菜以辣酸为主色，以浓溶为宗旨，以炒功为上乘，烹任出各种色香味全的美味佳肴，有血粑鸭子、糯米腌酸鱼、隔年熏腊肉、板栗炖鸡、罐罐菌、糯米腌酸辣子丸、小米粉蒸肉、菜豆腐、椒包糯米酸辣子、酸汤煮豆腐、火烧擂钵红辣椒、水煮青椒、酸泡红辣椒、砍碎辣椒、干腌酸萝卜丝、野葱炒鸡蛋、干腌炒辣椒、拌油辣椒，山竹嫩笋拌辣椒擂碎椒、味道鲜美，风味十足，光是这些个名头就已经能让人食指大动。 然而，边城凤凰的美食可不止于此。 凤凰的街头有很多专烤羊肉串的摊担，有很大的桌、七八条椅在那儿等着你，不用看，那股香味已经把你的胃给锁住了。几个好友一起，叫上一两百串，可以要辣的也可以要店东不放辣椒。这里的物价极平，一串羊肉串才一毛钱，可以开怀大吃。吃得过瘾了再来百十串，渴了可以到邻边的小店里拿几瓶冰冰的矿泉水，吃得心满意足。 这里的烤肉串摊担极多，但店主的手艺可有差别，不妨先叫上十串尝尝，味道好再多要。 转了无数个小巷子之后你会发现有一家小店，做了好几种美味的泡菜。最妙的是店主还冰了若干碗糯米稀饭在冰柜里，你一要就马上端出来，让你在炎炎夏日也吃得舒心畅意。这种地方，没有当地相熟的朋友可难得找到，要不你也要有自己不迷路不怕迷路的本事才行。不过这小地方的治安极佳，绝不会有纯朴的凤凰人来打你的主意要算计你。 凤凰县城里，用不上地图，你只需问问路边的店主就知道该怎么走了。如果你肯问又肯去寻宝，到当然可以到这里的菜市场去看看。这里有各种各样新鲜的蘑菇，也有晒干了上好的牛肝菌，不贵。店主本来是想贵上那么一点，不过如果你磨一磨，她也会降下价来四十元一斤卖了给你。牛肝菌有两种，颜色纯、呈金黄色的是最好的那种，价格可能会贵上那么几块钱。当你回到家中，烧饭前抓一把牛肝菌放在水中泡着的时候，那股香气，自然会让你回到那个山清水美人好的地方的。 来源： 网易旅游 →回复
在凤凰小吃很多，对于爱美食的游客真是个还去处。但去到那里如果为一饱口福就进各家餐馆，我个人认为是极其不划算的。当地的小吃就很多，而且很便宜，可以多尝试下。至于名菜，可以点来尝下，千万不要顿顿大餐，那样是很不经济的 →回复
在凤凰吃早餐，有中餐也有西餐。虹桥边上有一家小吃店，经营各类米粉。有六七种汤料：牛筋汤、乌鸡汤、香菇肉片汤……完全可以根据自己的喜好来加以选择，也可以每样都放一点，收费都是3元/碗，暴好吃。不吃米粉，可以试试绿豆粉，看上去就是绿色的面条，与米粉的做法相同，据说也好吃得很。吃不惯的话，还有馄饨、饺子。但米粉真的很好吃， 有连吃几天都不觉得厌的。 想吃西餐，可以去两家酒吧，有西式的套餐供应，但价格太贵，15元/份（两片面包，一个荷包蛋，一杯牛奶），还吃不饱（惭愧惭愧，在凤凰，胃口实在是好）。想经济一点的，在那家吃米粉的小店旁，有一家面包房，一个面包一杯牛奶，只要一元钱。但那牛奶是奶粉冲的，不像酒吧里供应的是鲜奶。 凤凰的正餐，可以在很多饭店里解决，味道都是差不多的好。如果运气好或者耐心好，可以选择在沿沱江的饭店里用餐。通常那些饭店里人都是很多，特别是靠近窗口的几个有限的位子。我们每次都是坐在窗口的，可以教大家一招：吃饭打时间差。我们常常是两点吃午饭，八点吃晚饭，再耐心地等等，就有好位子坐了，秀色可餐，怪不得胃口好。 凤凰的菜点里，有几道菜是很有名的。 先介绍血粑鸭。一个酒精炉上面煮一锅红烧鸭子，里面有血粑。这个血粑，是用鸭血与糯米混合后，灌在鸭肠里再切成一段段做成的。听来有点可怕，可是，一点膻味也没有。以至于我这个平日不碰鸭子的人，在那里也吃了好多。 其次就是鱼。那里的鱼特别好吃，我在那里吃了两种做法的鱼，都是放在酒精炉上煮的，一种是红汤的脆皮鱼，一种是白汤的酸菜鱼，两种做法的鱼味道各有特色。红汤的鲜、香、甘美；白汤的，鱼肉非常细腻。我感觉红汤的更好吃些，也有说白汤好吃的。孰是孰非，诸位自己试过就知道喽。 还有一种美食是当地的土鸡，也是放酒精炉上煮的。那个鲜呀，呵呵，一会儿就见了底。 上面几个都是酒精炉上煮的，当地人多喜欢将它当火锅吃，先吃完里面的东西，再放入蔬菜或别的肉类。吐血推荐放入白菜，当地的白菜特别好吃，我每一顿都要点白菜放在锅里煮，下手慢的伙伴，总是吃不到。：）菠菜这样烫着吃味道也比较好。 接下来就是腊肉了。那里的腊肉是特别的有名，也真的是特别的好吃，我们在那里的每一顿，都点腊肉吃，不管是瘦肉还是肥肉，都是受欢迎的，不过肥肉的销路明显要比瘦肉差些。 吃了一肚子荤菜，该来点素的了。 那里的酸豆角比较有名，但我感觉很是一般。倒是那里的绿色蔬菜有着绝好的销路，青菜呀什么的，都是极好吃的，又糯又新鲜。 有一点，务必请大家注意，千万不要吃那里的菌类。牛肝菌与罐罐菌是极有名的，也真的是好吃，鲜极了。那天我出手稍慢了些，就只吃到了一口――都被我那些伙伴瓜分了，这还是他们不好意思吃太多，省给我吃的呢。结果后遗症就来了，我们五个人中的三个男孩子吃得多了点，结果三个人均均有不同程度的拉肚子、发烧、呕吐。起先不以为意，因为其中一个在去凤凰前已经在感冒。后来有一天，沱江人家客栈的主人告诉我们，不要吃这道菜，菌是好吃的，但因为是野生的，当地人有时会把有毒的菌误当作罐罐菌采摘下来，结果就发生食物中毒，时常有人吃出病来的，还要去卫生院打吊针，吓得我们再也不敢吃了。所以，请去凤凰的驴子千万注意，不要再吃菌类了，当地人尚且不能分辨是否有毒，何况我们！千万注意！！ 正餐吃完，就该介绍一下那里的小吃了。虹桥两侧有一长溜的小吃摊，又好吃又便宜。强烈推荐去吃那里的烤茄子，最贵的一种食品，两块钱一大根，那个好吃呀，我一人吃了俩，这还仅仅是开胃菜而已。：） 那里可以用来烧烤的食品很多，吃下来，我们一致觉得，以下几样食品烤了以后味道比较好：腐竹、白菜、蕨菜（当地的一种野菜）、笋尖、金针菇。一看都是蔬菜，荤菜也有哦，只不过我偏向于食素而已。忘了说一句，所有的菜，都不用自己动手烤，摊主会做好了端上来。 吃完烧烤，可以去尝尝米粉、魔竽，煮了以后拌着吃，我没试过，无法介绍。 还有就是臭豆腐，全黑的，也是当地的特色，油炸血粑。这几样我也没试，不太喜欢。 有一样东西，是我大力推荐的，就是当地的萝卜。当地人喜欢拌了辣椒吃，我先前几次都是拌了吃的，最后一次，主人没拌，我也懒得弄，就生吃了，很沁甜，像吃水果一样。冬天的萝卜可是很补的哟，一定得尝尝。有时，有的摊主会把萝卜茎与萝卜伴在一起，那茎味道还行，但是要吐渣，麻烦，强烈建议只吃萝卜不吃茎。 最后应该介绍一下当地的口味。湘西据说吃得很辣，因为我吃辣很厉害，所以并未觉得。但如果是平时不吃辣的驴子，建议吃饭前先和老板说一声，不要放辣（呵呵，其实这样也会辣的，因为锅铲都是辣的）。个人以为，去凤凰，不吃辣是种损失。 湘西的辣有两种，一种是干辣椒，一种是泡椒。泡椒是酸辣兼备，比干辣椒好吃。强烈推荐将泡椒当作料。泡椒还可以作菜，我就吃过泡椒炒白菜，泡椒炒鸡蛋，后者是我自己想出来的菜，都是极好吃的。湘西菜，就是以酸辣见长。 如果是夏天去，还有口福吃弥猴桃，那里的可是弥猴桃的产地，远比进口的好吃呢。 →回复
我觉得凤凰夜市上的烤鱼很香,很好吃哦! →回复
我觉得凤凰的辣肉确实是香好吃，不过真的挺辣的呵呵 →回复
食：凤凰苗家小吃偏咸、酸、辣，米豆腐、熏腊肉炒竹笋、狗肉汤锅、辣子鸡火锅、苗家酸汤、炒血鸭等，都非常好吃。东门街晚上有许多类似武汉喝靠杯酒的夜市大排档，以烧烤居多，特别是当地的野生菌子烧烤，又香又麻，又辣又糯，让人回味无穷。 →回复
血耙鸭好吃，我这个比较馋，基本上什么都爱吃，但其实湘西的东东都较为油腻和辣，肠胃不太好的朋友一定要带上肠胃药，以防不时之须。 →回复
血耙鸭之类的要上馆子才能吃，其实暑假的话，古城里到处都有绿豆沙、糯米酒之类的饮品，1元/杯，很不错的。小吃的话试试腌黄瓜、萝卜之类的，也很便宜。 晚上在虹桥一边，有烧烤，很好吃！ →回复
看起来很好 不知道是不是真的啊 →回复 共有 11 条评论，点这里查看所有评论（VIP会员功能）
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