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ymnvhai(阿敏)

2005年10月28日 16点46分

评分:10

评论:陕西 → 宝鸡 → 太白山 → 美食
腊驴肉

主打：驴肉
特点：全国有名的“关中驴”，选材精细，挑选驴的腿肉精制；肉质细密，嫩滑可口，色、香、味俱佳，而且食驴肉还有补气血的功效。

 
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ymnvhai(阿敏)

2005年10月28日 16点45分

评分:10

评论:陕西 → 宝鸡 → 太白山 → 美食
岐山臊子面

主打：臊子、面
特点：浓厚的岐山风味；臊子制法讲究，口感注重“香而不腻”，面条擀出来则要薄如纸、细如线；其突出特点可概括为“薄、筋、光、香、酸、辣、煎、稀、旺”。
相关风俗：岐山人一向称赞能擀出既细又长的面的女子。新媳妇刚过门的第二天上午就要招待各位客人，然后亲自展示擀面技巧。家中如果有女孩子，则讲究在孩子七岁的时候就开始传授擀面技巧。

擀面皮

主打：面皮
特点：陕西面皮的另一种表现，尤其是岐山的擀面皮尤为味美。首先制出的面皮一定要筋道，之后配以各种调料，主要为岐山的醋和辣子；口味讲求酸、辣，尝起来面皮筋道有嚼头，辣子鲜香味道美。

洋芋搅团

主打：土豆
特点：土豆经炖熟之后，砸成泥状，再配以香菜、香油、辣子等调料；土豆既香又面，调料味道可口，可谓令人回味无穷。

嚓酥

又称：茶酥
主打：精面粉
特点：力求一个“酥”字；表面色泽金黄，外皮酥脆，内瓤松软可口，入口酥脆味美。
传说：相传在清代咸丰年间，一个名叫秃娃的人做出了一种小吃，外脆里嫩，而且食用时要配着香茶更显美味，遂名为茶酥。后来，这手艺传到了当地的鲁金诚、鲁子清兄弟二人的手中。此二人得其要领，所做出的茶酥丝毫不逊色于当年的秃娃，并且在宝鸡地区颇受人喜爱。