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无锡十大名点
老式烩面 主料：面粉（中筋面）500克、鸡蛋2只辅料：虾仁100克、熟火腿50克、鸡片100克、雪菜50克、香菇50克、食用油、调味品少许、高汤。特色：面条滑爽、汤汁鲜美推荐品尝单位：运河饭店、湖滨饭店、梁溪饭店 无锡小笼 主料：中筋面粉500克，酵母2-3克辅料：鲜肉皮冻馅800克特色：皮薄卤浓，只型美观，咸中带甜，味美可口推荐品尝单位：王兴记馄饨店、无锡烤鸭馆、银湖饭店 四色汤团 主料：水磨粉辅料：鲜肉馅、菜猪油馅、芝麻馅、豆沙馅等共300克左右特色：香甜糯软、光洁滑爽推荐品尝单位：珍宝舫、穆桂英美食城、山明水秀大饭店 桂花芋艿 主料：芋艿1000克辅料：碱水50克、桂花10克、白糖600克特色：香气扑鼻、甜滑爽口、质地细腻推荐品尝单位：梁鸿酒家、水秀饭店 太湖船点 主料：澄粉350克、水磨粉150克、各种食用色素辅料：芝麻馅150克特色：造型优美、形象逼真、栩栩如生推荐品尝单位：无锡烤鸭馆、湖滨饭店、穆桂英美食城、天乐园宾馆 三鲜馄饨 主料：面粉（中筋粉）5000克辅料：腿肉4250克、碱30克、开洋250克、鸡蛋500克、川菜250克、酒100克、香干丝200克、蛋皮丝250克、熟猪油300克、味精125克、葱350克、姜50克、盐325克、鲜肉骨头（吊汤）2500克特色：皮子滑爽、味鲜汤香推荐品尝单位：王兴记馄饨店、无锡大饭店、东方美食城 杏仁粉包 主料：花生米（炒熟去皮）100克、白糖250克、水磨粉150克、可可粉20克、澄粉75克、肥膘50克、板油25克辅料：鲜牛奶半磅、杏仁霜15克、水菱粉酌量特色：上口滑糯，咬开甜肥推荐品尝单位：中国饭店 玉兰饼 主料：水磨粉500克、澄粉（或面粉）75克、馅心300克（可用豆沙、菜猪油、鲜肉、芝麻、玫瑰等）特色：色泽金黄，味香松脆，甜糯可口推荐品尝单位：国际饭店、珍宝舫、朝阳饭店、迎宾楼菜馆 鸡子大饼 主料：面粉500克、酵母5克、鸡蛋10克辅料：葱50克、板油肥膘150克、椒盐、糖、味精少许特色：油而不腻、肥香松脆、甜中带咸推荐品尝单位；穆桂英美食城、梁鸿酒家、吉祥大饭店 豆腐花 主料：豆浆2500克，石膏适量（12碗配料）配料：熟酱油35克、味精15克、白糖25克、榨菜末30克、葱油20克、香油15 克、辣油15克、开洋末30克、紫菜25克。特色：口味鲜美、鲜嫩柔软推荐品尝单位：天马大酒店、无锡大饭店、运河饭店
| danni_pu(圣丹妮) |
2005年8月2日 00点00分 |
评分:0 |
无锡十大名菜
无锡排骨 主料：猪肋排1500克调料：黄酒、精盐、酱油、麻油、白糖、葱结、姜块、红米块、八角茴香、桂皮、丁香等特色：甜咸适宜、酥烂脱骨、油而不腻、色泽褐红、香美可口推荐品尝单位：水秀饭店、三凤酒家、无锡烤鸭馆、运河饭店 肉酿面筋 主料：清水面筋250克，猪肉500克副料：笋末、虾仁、香菇调料：酱油、黄酒、精盐、白糖、味精、葱姜末适量、生粉特色：面筋软肥、形似球状、色泽光亮、咸甜适中推荐品尝单位：金和大酒店、国际饭店、银湖饭店 梁溪脆鳝 主料：鳝背750克调料：黄酒、酱油、白糖、葱花、生姜、麻油少许，植物油1500克（实耗150克）特色：香松酥脆、汁卤入味、携带方便。推荐品尝单位：珍宝舫、华联大酒店、中国饭店 鱼皮馄饨 主料：600克-700克桂鱼一条、河虾仁250克、净火腿25克、菜心12棵、净冬笋50克调料：精盐、黄酒、味精、鸡油、生粉、上汤适量特色：色呈乳白、味美可口推荐品尝单位：无锡大饭店、醉月楼菜馆、锡州宾馆 肉酿生麸 主料：腿心肉500克、生麸400克副料：笋片、菜心调料：黄酒、白糖、精盐、味道、葱、姜、麻油、上汤等特色：生麸皮薄光亮，肉馅鲜嫩多汁、汤汁鲜美可口推荐品尝单位：梁溪饭店、朝阳饭店、迎宾楼菜馆 镜箱豆腐 主料：小箱豆腐1箱、猪肉末250克、大虾仁50克副料：水发香菇、青豆调料：黄酒、精盐、酱油、白糖、番茄酱、味精、葱末、色拉油、麻油、上汤等适量特色：色桔红油亮、味醇美鲜嫩、造型美观推荐品尝单位：醉月楼菜馆、天马大酒店、东林大酒店、聚丰园 腐乳汁肉 主料：出骨五花肉750克调料：黄酒、冰糖、白糖、酱油、玫瑰腐乳、桂皮茴香、葱姜等适量特色：肥香酥烂，色泽红亮推荐品尝单位：锦园宾馆、无锡大饭店、东林大酒店、聚丰园 脆皮银鱼 主料：太湖大银鱼（面丈鱼）250元调料：黄酒、精盐、味精、胡椒粉、葱姜汁适量、蛋清、生粉、面粉、色拉油、发醇粉等调制成脆皮糊特色：外香脆、里鲜嫩，条形整齐，色泽乳白推荐品尝单位：湖滨饭店、无锡烤鸭馆、山明水秀大饭店 糟煎白鱼 主料：新鲜的白鱼中段副料：水香菇20克、笋片25克调料：黄酒、精盐、植物油、酱油、白糖、香糟、葱末、姜末、湿生粉、麻油等适量特色：糟香扑鼻、色泽光亮、鱼肉鲜嫩、咸中带甜推荐品尝单位：迎宾楼菜馆、水秀饭店、中瑞园大酒店 水晶大玉 主料：鲜活大河虾1000克调料：蛋清、精盐、生粉、黄酒、小苏打粉、麻油、色拉油等特色：虾肉鲜美光滑、肉色透明脆嫩，虾仁颗粒洁晶。推荐品尝单位：珍宝舫、中瑞园大酒店、锦江大酒店
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