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美食

地方小吃
1.焖面是巴彦淖尔盟的百姓最喜欢吃的面食之一,据说,这一面食也是始自于此。顾名思义,焖面的名字道出了它的做法,可一个简单的“焖”字是无论如何也表达不出它的特色的。焖面这种做法其初衷是因为在这里居住的人们生活的艰苦,焖面充当了主食和菜肴“合二为一”的角色,这样,既省去了做饭的时间,又节省了菜肴的用料。

其实,焖面做起来一点也不复杂,原料也是很少的,一般的用料有生切面、土豆、芸豆等主料和葱、姜、蒜等一些辅料,先将土豆和芸豆等翻炒至七八成熟,然后加满水并放入切面,焖制十几分钟就可以了。有一种排骨焖面则营养和口感更丰富一些,切面吸收了排骨汤的汁水,吃起来口感不会太干,特别受人们的喜欢。

焖面熟了之后,揭开锅,那香味会一股脑的涌出来,用大碗满满地盛上一碗,如果你是在街上的焖面馆,那你面前就会摆满了许多吃焖面的佐料,店主会为你准备好几种特色的泡菜,另外还有陈醋、辣椒油和生蒜,可以满足不同人的口味。焖面因为有土豆和芸豆的缘故,吃起来会觉得很干,因此,吃的时候再配以一碗素淡的汤是最好不过的了。在焖面上撒上辣椒油和陈醋,各种味觉都会被充分调动起来,在咬上一口生蒜,吃上一口微酸的泡菜,你一定会胃口大开的。



 

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