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吃在乡城 酥油茶、糌粑、牦牛肉、香猪肉、香鸡肉、血肠、元根粥以及各式水果、干果等都因气候适宜、无污染、日照充足而别具风味，可谓地道的纯天然绿色食品。 作客香巴拉，主人一定会献上洁白的哈达，捧出醇香浓郁的青稞美酒，盛上浓稠香醇的酥油茶。酥油茶的茶色有的洁白如奶，有的略显黄色，香味浓郁，回味无穷，是藏家的主要饮品之一，每日不可不食。做法是在熬好的清茶中，加上自产酥油、核桃仁末、鲜牛奶、食盐等，用专用的茶桶搅拌而成。遇有宾客，主人会特意用上好的紧茶和酥油摇捣１０８下精炼而成的酥油茶款待。 糌粑是香巴拉藏民主要食品之一。其做法是将青稞、大麦晒干、炒熟，用水冲石磨研磨成面；在碗里倒上酥油茶，盛上糌粑，自己用手揉捏成块即可食用。因它携带及食用方便，喷香可口，热含量高，而成为藏民钟爱之物。 香猪、香鸡是香巴拉家庭饲养中最为传统的畜禽，相传是香巴拉人在驯化野猪、野鸡的过程中，建立起的一种特有品种。香猪以青饲料为主，从不喂人工饲料，终年随牛、羊混群放牧，嘴长耳小、头狭额直、体窄背凸、四肢结实，奔走迅速。猪胴体沉脂力强、瘦肉比率高、纤维细腻、肉质细嫩，既可烤全猪，又可烹饪各色菜肴。最有特色的吃法要数“口袋肉”，其做法是将杀后的香猪去其内脏和血水，填上香料及盐等，用线缝合切口，堵住两个鼻孔和口腔，用黄泥糊住切口的缝隙，最大限度地密封好，不让与外部有空气流通，再把它放在阴凉干燥处，覆上一些草料，可保存２——３年而不变质，虽嗅着有味，吃着却香味浓郁，与“臭豆腐”有异曲同工之处。香鸡喂养也从不用人工饲料，自然放养，让其啄食虫子、草籽。鸡体小羽丰善飞，行动敏捷，胴体净重一般不足１５公斤，肉质粉红细嫩、味美色鲜。母鸡产蛋率高，蛋个体小且扁，是货真价实的“土鸡蛋”。 被称为高原之舟的牦牛，常年生活在海拔３５００米以上的高原及高山垂直地带，遍食青草，其乳、肉、毛皆有用，可谓全身是宝。其乳提炼酥油后，还可制作各式奶酪；其肉含有较高的蛋白质、纤维，热含量高，色黄味香，炒、炖、拌等均可，是藏家餐桌上的主要肉食品。特别是将牦牛肉的精肉划成条块，拌上盐、油、辣椒面、花椒面等，悬挂于通风干燥处制成的牛肉干，可生吃，可放在火上烤吃，也可蒸吃，是香巴拉一大特色菜。 果品也是香巴拉一大特色。水果以苹果、藏梨为主。因日照充足，气候适宜，不施化肥，不用农药，苹果色泽艳丽，多显红晕、光洁无锈、汁多化渣、香甜爽口，易于贮存；成熟后的藏梨呈青色，既可食用，也可切成块，制成梨片，还可置放在麦类桔杆中，让其自然发酵，最终变成黑褐色，看上去似已变质腐烂，食前剥其皮，却醇香爽滑可口，犹如饮果酒，所以藏梨又有“醉梨”之称。干果以核桃、板栗为主。核桃以其颗粒硕大，饱满易剥，色泽黄澄，油滑细腻使藏民嗜种，商家青睐，游客钟情。 此外，荞面馍蘸蜂蜜，小麦粥、血肠等各色食品让您美不胜收，数不胜数，垂涎欲滴。 除地方特色食品外，各宾馆、餐馆、饭店、小吃店常年推出的国内各大菜系、特色小吃、清真食品等，可满足各类游客的需求。
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