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在市内可品尝广西各色小吃，味道不错，价钱也好。
星级饭店餐厅 大宇大饭店餐厅 / 帝苑酒店餐厅 / 榕湖饭店餐厅 桂山大酒店餐厅 / 桂林宾馆餐厅 / 漓江饭店餐厅 大宇大饭店餐厅 有中餐厅二个，西餐厅二个。主楼中餐厅可供450人就餐，附包厢3个。另有团体大宴会厅，面积约500平方米。主楼西餐厅在大堂二楼南侧，可供200多人就餐。后楼独秀村设中餐，可供近100人就餐，音乐坊设西餐，可容80人，同时还附台球等娱乐设施。中餐主要菜谱有：麻辣虾仁、脆皮烧鸭、海参扒鸭、乳猪拼盘、罗汉扒鸭、茄汁虾仁、七彩牛柳丝、菠萝咕噜肉、豉油皇蒸鲩鱼、酥炸明虾球、瑶柱鸭丝羹、金华玉树鸡、西湖牛肉羹、桂林马蹄露、桂林米粉、扬州炒饭。 西式菜主要有：烤西郎牛扒、特餐酿牛柳、石斑鱼炸茨条、牛肉大虾汁。头盆类有：鲜虾咯爹、棕芯火腿、油浸吊片。汤类有：什菜清汤、意大利菜汤。沙拉及冷盘有：香肠乳酷沙律、冻肉拼盘、厨师沙律。三明治类有：鸡片牛肉包、芝士汉堡包、牛柳三明治。甜品类有：奶油蛋挞、香蕉船、彩虹新地、鲜水果沙拉。 帝苑酒店餐厅 酒店内设日本餐厅、韩国餐厅、法国餐厅、台湾餐厅、中餐厅、游泳池小吃、日本式酒廊等。每个餐厅的布置装饰、服务员服装、炊具餐具都按异国风格。 日本餐厅称作"银座日本料理"，面积约40平方米，中间有两个煤气铁板烧，侧边有小酒柜台、顶部有日本式灯笼，服务员穿和服。主要菜有一品料理(和食)：炸虾、炸猪扒、炸鸡块、小壶汤、八爪鱼、中国炸茄瓜。饭类：炸虾饭牛肉饭、茶泡饭、味噜汤。铁板烧类：大暇、带子、美国牛柳。寿司类：太卷、铁火卷。鱼生类：吞拿鱼、鲜三文鱼、三文鱼子。 韩国餐厅名为高丽苑，厅内有18个餐台，可供70余人就餐。每台之间用木条栅栏隔开。大理石地面。服务员均穿韩国服装。每个餐台上有一个煤气炊炉。主要菜肴均从香港进口。法国餐厅在二楼，约80平方米，木扶手沙发，共78个座。内置蜡灯，炊具为法国进口，有小推车卖名酒。此厅为全店最豪华的餐厅。名菜有剔骨牛扒、美国牛柳、纽西兰冷扒大虾等。中餐厅约400平方米，可供300人就餐。全店餐厅面积约3500平方米。有 西餐厨师4个，饼师一个，中餐厨师4个，有广州、北京、香港厨师。 榕湖饭店餐厅 饭店有特一级、特二级、特三级、一级厨师十余人。有牡丹厅、攀月厅、国宴厅、西餐厅、日本餐厅等10余个餐厅。菜讲究色香味形质气养相结合，马蹄、柚子、白果、芋头、田螺、扣肉为桂林特色菜。原以粤菜为主，现在粤菜影响下发展地方菜系。代表性的菜有：铁板牛肉、牛鞭扒水鱼、什锦西瓜盅、鸟语花香、组合冷拼、蛤蚧炖全鸡、百花争艳、油锅烩三鲜、仿制铁锅蛙鱼、荷叶脆皮鸡、扇形冷拼盘、桂林荔芋扣肉、砂锅煲黄喉、提蓝马蹄虾等。80年代末全国第二届烹饪技艺比赛中，饭店一级厨师秦永焰制作的"蛤蚧炖全鸡"曾荣获金牌，为广西填补了国家级烹饪大赛的金牌空白。 桂山大酒店餐厅 酒店餐厅面积1370平方米，有三个中餐厅，一个西餐厅，一个大宴会厅。东坡居餐厅可坐160人，用竹子装饰顶部，有竹椅、竹桌。有三个包厢：湘妃厢、玉兰厢等。整个餐厅为清淡色，娴雅宁静。名菜有蚂蚁上树、什锦砂镏、卤水鸡蛋豆腐及特色四季火锅。原料均从香港、广州采购。四季厅装饰香港化、红色地毯，中央宫灯，格调鲜艳，可供210人就餐。厅内挂有烤味。菜以粤式风格为主，配有3个包厢：海棠厢、桂花厢、牡丹厢。 西餐厅在大堂左侧，厅旁有水池喷泉与大堂相隔，面积200余平方米，环境典雅舒适，可供200余人就餐。大宴会厅名为明华宫，面积约800平方米，可供800人举行鸡尾酒会、中西餐宴会。厅内地毯软座，设小舞台。附设三个包厢：日华、月华、星华厢。另有一个贵宾休息室，约60平方米。酒店以粤菜为主，川菜、本地菜为辅。名菜有梅菜扣肉、吉林参炖鸡、翡翠明暇球、婆参鲜鲍片等。 桂林宾馆餐厅 宾馆有中西餐厅6个，用于宴请贵宾。金桂厅开早茶、自助餐、团体餐，可供300人同时用餐。风味厅特邀广东名厨主理，早茶、午茶、筵席、小酌交替进行，从早到晚向市民开放。西餐厅早中晚供应各式西菜、面点。宾馆以川菜较著名，特聘四川名厨。花椒、酱油等配料从四川空运，是全市最正宗的川菜馆。主要川菜有：水煮牛肉、麻辣豆腐、豆拌鲜鱼、宫保鸡丁、棒棒鸡丝、椒麻舌片、珍珠圆子、杏仁豆腐、虾须牛肉、蜀川仔鸭、四川担担面等。 漓江饭店餐厅 饭店有大小餐厅15个，环境优美，布置雅致，餐厅分为中餐厅、西餐厅、宴会厅等。月华宫经营各式中餐、宴席; 蓬菜厅经营大型团餐、宴会餐、自助餐; 聚仙盘舫经营小包餐、散客餐; 西餐厅经营各式西餐、自助餐; 豪华宴会厅举办各种宴会等。菜式丰富多彩，主要有鸡鸭类11种，鱼虾类13种，猪牛肉等11种，羹汤类9种，素菜类5种。点心类10余种。其萝卜饺曾荣获97年全国名小吃大奖。 →回复
桂林市有几家兴起于50年代的老字号餐馆，其经营各富特色又宜于市民及旅客大众消费，因此至今盛名不衰。 桂林酒家 是桂林一家老字号国营饭店，50年代即闻名于桂。位于中山中路闹市区，南临榕、杉湖，地理位置优越。酒家以前主要经营湘、桂、粤家常菜和地方小吃，80年代后为了适应桂林旅游的发展，进行了装修和扩建，增加了服务项目，增设了友谊餐厅，布局整齐雅洁，深受中外游客欢迎。名菜有：双凤迎宾大拼盘、腿茸红烧大裙翅、油泡玉簪石蛤腿、果汁烘局鹌鹁脯、清蒸漓江麒麟桂、桂林卤菜特味粉等。 月牙楼 建于1959年，因坐落在七星公园月牙山北麓而得名，是一座依山而立的三层仿古阁楼式建筑，是桂林市一间较大的园林式餐厅。一楼是大众餐厅，以快餐和大众食谱为主。二楼是素食厅，尼姑出身的厨师制作出来的斋菜和尼姑面，远近闻名。名素菜有：红扒珍珠豆、金松春卷、罗汉素八景、壁缘双冬等。三楼是风味餐厅，经营桂林地方特色风味名菜。游览七星公园的客人，常喜到这里小酌、设宴。 同来馆 位于市中山中路，地处闹市，是桂林一家较大的国营餐馆。50－70年代在桂林已十分有名。馆内菜式多种多样，而且继承了桂林传统菜式风格。名菜有：如意春卷、雪花全鱼、桂林纸包鸡、脆皮鸡、麻辣鸡丁等，还擅长烹制各种野味菜肴。餐馆两层楼，一楼为碧玉厅，有早茶点心、桂林米粉、各式烧麦、炒菜，晚间设有电视茶座。二楼有点心，名菜、炒粉、烧腊卤味等，并有各种酒类供应。该馆用料上乘、做工精细、取价低廉、热情待客，十分适合普通市民和一般国内游客的饮食水平，因此生意兴隆。 老乡亲饭店 位于市中心十字街广场东南侧，是本市专营京津风味的一家饭店。厨师来自河北、山东，有制作爆、炒、熘、烩、熏、糊、扒、烧等京津风味菜式的经验，供应的烧饼、煎包、水饺、蒸饺等面食及各种北方菜式，如北京坛子肉、干烧大虾、蒜爆鱿鱼、扒丝苹果、糖醋里脊等，都是以北方传统方法精心制作，以特有的北方风味赢得顾客，特别是北方顾客的喜爱。 味香馆 位于市中心的中山中路，地处闹市，以专门经营各式桂林米粉而闻名。其生菜米粉和卤味米粉，一直以"粉脆、菜鲜、汤美"而得到市民和旅游者的称赏，因此长年生意兴隆。 →回复
桂林风味小吃 桂林米粉 桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等。 尼姑素面 相传是桂林月牙山尼姑庵所创。天长日久，制作方法广为流传。桂林尼姑面的精华的汤，汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成。汤色金黄，味鲜而甜，清香四溢。面条用清水煮熟装碗，将汤放人，再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料，鲜香爽口，色香味俱佳的尼姑面即可食用。尼姑面以七星公园内月牙楼的最负盛名。 狗肉 又称地羊，是桂林传统名吃，盛行不衰。狗肉以黄狗为上，白狗次之，黑狗为下。其吃法也多种多样，既可以炖烂吃，亦可以红烧，夏天凉拌，冬季火锅。还有腊狗肉，春夏上市，其于柔韧中又带甘美，为下酒佳肴。狗肉有温补、滋阴作用。其烹制以桂北的灵川县尤为有名。 粉利 是用上好大米细磨成浆，搓成小圆柱状，蒸至八成熟，取出晾干即成。桂林粉利上市说要在冬季春节前后，吃时切成条状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。特点是色鲜味美、香滑爽口。 糍粑 是桂林人喜爱的冬季糯米食品。制法是用糯米泡水蒸熟，然后用木棍舂成糯饭团，使其具有筋力。再制成圆形饼状晾干即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡，经常换水，可存放一个多月，吃法多样，可用炭火烤熟粘糖吃，亦可用油煎熟吃，切块用糖水煮熟吃，咸甜随意。 汤圆 桂林汤圆与众不同，其个体稍小，用上好糯米磨浆，压干成粉，再和成团做皮，以桂林特产桂花糖或麻蓉、椰蓉、豆蓉等做馅制成。煮汤圆可用黄糖或冰糖，也可配以糯米甜酒或鸡蛋。这样，汤圆滑爽、营养丰富，是小吃中的名品。 马蹄糕 主料为大米粉，把米粉装入壮如马蹄的木模，用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，其制做简便，吃来香甜扑鼻，松软可口。一般多为个体摊担现做现买。散见于各处街头巷口。来往行人，即购即吃，甚为方便。 豆蓉糯米饭 将上好糯米蒸熟做成饭团，以甜豆蓉为主馅，再拌以炒香的芝麻、夹入些葱花、油，米饭柔韧，馅心鲜香，饶有风味。现又有以香肠、煮牛肉等做馅的咸糯米饭，亦别有风味。为桂林人早餐常见小吃。 桂林水糍粑 制做工艺精细，将上好糯米蒸熟后，用猛力杵打，直到糯米饭全融，宛若棉团状，方取其细细的糯浆做成圆团入笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，再加上糯质地细腻柔韧，洁白晶美，如趁出笼时热气腾腾，再裹上些许白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。为桂林名小吃之一。 桂林松糕 用糯米掺粳米适量磨成粉，稍掺些黄糖水拌匀，再将半干半湿的米粉层层撒人蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味松软爽口，香甜宜人，若再配以荔浦芋头丁，其味更佳。桂林习俗，松糕一般用于喜庆场合，如生日贺寿、得子、新屋上梁等，常赠以松糕，以示庆贺。为桂林的著名风味小吃，今市场上亦不时有售。 桂林粽子 糯米食品，品种很多，以其所用配料不同而味道各异，有豆子粽、板栗粽、莲蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。制法一般用浸泡过的上好大糯和配料拌匀，用洗净的竹叶包成扎好，用火蒸煮1－2小时，取出滤干水份即可食用。配料一般有绿豆、红豆、花生、五花肉(或腊肉)、板栗、莲蓉等。 桂林田螺 因其生长在水稻田里，故名。其特点是大个肉肥、味道鲜美。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入葱、姜、三花酒等各种配料炒煮而成，吃时其味酸辣鲜美，特别开胃。煮时须将螺尾敲掉，便于煮时进味，亦便于吸食螺肉。 →回复
最值得一去的是正阳路的神卤店吃桂林米粉 街头巷尾的马蹄糕，夏天的清补凉 七星公园的尼姑素面 总之，小吃就是要到街头巷尾的苍蝇小馆吃，别嫌弃，那说不定才是正宗的． 什么酒店饭店之类的，我觉得要品尝地道特色的话最好不要去． →回复 |
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