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鹰潭是江西省辖市，地处江西东北部，史称“东连江浙，南控瓯闽，扼鄱水之咽喉，阻信江之门户”。总面积3554平方公里。东北部分别与上饶地区的戈阳、铅山、万年、余干接壤，西南面分别与抚州地区的资溪、金溪毗部，东南方向则与福建的光泽县相连。
辖区属南岭准地槽边缘的信江凹隔带，地势南北高，中间低。南边为山林峻岭与武夷山脉相连，最高点浪港山阴蔡峰海拔1541米；北端系怀玉山脉绵延之丘陵,属亚热带湿润季风气候，气候温和，雨量充沛，光线充足，无躇期长，四季分明。
鹰潭是江南重要的交通枢纽,同时也是新兴的铜业、能源和化工基地。现已初步形成了冶炼、电力、化工、机械、建材、医药、食品等门类较为齐全的工业体系。全球最大的工艺木雕生产企业，全国规模最大、产量最高、技术设备最先进的铜冶炼企业，全国储量最大的银矿，江西省第二大的火力发电厂，相继崛起，磷铵复合化肥厂的产量和技术也已跻身全国同行“四强”之列。
| yang_xin_1(杨欣) |
2005年10月26日 19点01分 |
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捺菜：捺菜是用荠菜腌成的，腌制时，还要放入辣椒、蒜梗、山芋、黄豆、盐，有的还放少许糖或甘草。经过近一年的腌制，在春节前后开用，酸、辣、咸、甜，清脆爽口，生津开胃，回味无穷，是当地家家户户不可少的待客茶点。中国的口味习惯是南甜北咸、东辣西酸。而不善吃辣、酸的人，对这里的捺菜，也是爱不释手，吃了还想吃的。现在捺菜已开始工业化生产，工艺更为科学、严格，一年四季都能吃上，而且携带也很方便。
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