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美食哦!
彝族的荞、麦、包谷系列和坨坨肉、烧烤肉、肉汤锅、酸菜干鱼汤、干煸猪肺、冻(腌、腊、阴干)肉、猪血炒豆腐、野菜汤、干拌水拌菜及酥点、火腿、炒米茶是日常菜肴的重要组成部分。
在我们的餐厅里，来自于彝族古老神秘饮食灵感的“冷水鱼”是最受食客欢迎的一道菜。冷水鱼的原料选用新鲜的皖鱼，精心刺花的鱼身用盐、香料、花雕酒等腌制后入锅炸；秘方配制的“冷汁”是冷水鱼的点睛之笔，也是“彝家肴”这道招牌菜回头客不断的秘诀所在，它由甘甜冷山泉水、彝族小鲜红辣椒、野山椒以及20多种彝族特有的香料配制，之后还要在低温下发酵七天左右而成。待鱼炸至外酥里嫩装盘后，将发酵好的“冷汁”自头至尾徐徐淋下，冷汁遇酥热，冷热相调，酥黄的鱼身配上翠绿和鲜红的鲜辣椒，望之美艳生津；秘制鲜汁很易入味，细心品味粘了冷汁的鱼肉，有一点酸、一点辣，更有美妙复杂的清香鲜辣逐次纷呈，令味蕾逐一苏醒绽开，醒神开胃，沁入心睥。酥香而不腻，味浓而不滞，在各种鱼的做法中可谓独树一帜。而像苦荞和老酸菜等都是彝族人日常吃的经典绿色食品，仙人掌、树花、青蛙皮等常人不知如何食用的东西，经过加工也成为彝族人鲜美可口的时令菜肴，蘑菇、竹笋更是彝人习以为常的天然食品。
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