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阳朔的饮食很有特色，既能吃当地的特色名菜，也能品尝道地的西餐，西餐厅也是西街的一大景观，西餐价格不敢恭维。 被誉为阳朔名菜的是阳朔啤酒鱼，另外就是随处可以吃得上的啤酒鸭、酿菜，还有黄焖干锅、阳朔粑粑。
桂林南门夜市：美食“集中营” 在桂林南门夜市，不仅能吃到当地的野菜、火锅、桂林米粉等特色美食，还能品尝到北方水饺、兰州拉面、广东点心、印尼炒饭及温州烧腊烤味等全国各地风味。市内还有“好大妈”、微笑堂等 美食广场和九龙酒楼、“桂林仔”等特色餐馆，那里的桂林风味小吃和家常菜肴很有地方特色。 阳朔乡村农家饭 在阳朔遇龙河边，漓江边和月亮山附近的乡村，有很多农民自开的农家饭庄。犹以月亮山附近的农家饭最为有名火爆，深得游客的喜爱和亲睐。它们是农民在自己的房子里开的，很有乡村情趣；在那里能吃到真正放养的土鸡、现采自种青菜，很多游客吃后都觉得那里的“青菜比荤菜更有味道”！！！ 阳朔漓江啤酒鱼 荣获2002年全国“奇山杯”迷踪菜创新金奖，多年来在阳朔特色菜中独领风骚。用漓江鱼烹制，肉质鲜嫩、口感香醇、味觉绵长。 漓江啤酒鱼是阳朔地方特色菜中的“新贵”。经过这几年烹制技艺的总结和提高特别是历届啤酒鱼烹制大赛评比标准的引导作用，使得现在阳朔的漓江啤酒鱼除保持了以前的口感香醇、肉质鲜嫩等特点外，漓江鱼本身原有的清甜口味和丰富的蛋白质等营养成分，也得以更大程度地保留了下来...... 香芋扣肉 用阳朔香芋与带皮五花肉片搭扣、配以多种佐料烹蒸而成。金黄喷香、肥而不腻、松而不浊，一直是阳朔民间酒席中不可缺少的大菜。 酿 菜 就是以肉为馅，加入配料，塞入另一种菜内烹煮而成。有螺蛳酿、蚌酿、瓜类酿、花类酿、豆腐酿、柚皮酿、荸荠酿等十几类三十多个品种。其特色是：荤素巧合、清爽开胃、不油腻。 糍 粑 以糯米、高粱或玉米等为原料，最酷的是掺入野生艾蒿叶泥，垫上沙田柚叶子蒸熟。墨绿亮透、清香可口、不沾不腻，还祛热消暑，是名副其实的“绿色食品”。 炒田螺 连肉带壳爆炒焖熟，够香够鲜够辣，人嘴对螺嘴猛喝急吸，乐趣无穷。 油茶 能提神醒脑、生津止渴、健胃消食。两三碗苦涩的酽油茶真能使你精神亢奋、彻夜难眠！ →回复
螺丝鸡 把螺丝肉挑出，与鸡肉一起剁碎，然后填回螺丝壳肉，放入锅内煲。味道很好 其实阳朔西街上的西餐也不是很贵，味道也可以，披萨特别好吃。 →回复
我去很多地方都要玩好吃好.很多人到桂林都抱怨无聊.那我告诉你,我在桂林只是吃就乐不思家。 桂林市必吃-- 米粉：微笑堂对面两家1.石记(最好) 2.又益轩(此店马肉米粉名气最旺) (一粉两吃：吃正宗米粉应选择卤菜米粉,一般小店的案头上都备有油爆干辣椒、酸萝卜、酸豆角、葱花、香菜，可自己加料。通常程序是先干吃，切记不可加汤，干吃方能享受卤汁拌粉的浓香滑爽。吃至大半时再起身舀上半勺骨头汤，此时就汤吃粉，既解腻又润喉。夜宵吃炒粉如果你吃辣就要求放酸辣椒好了，酸辣是桂林菜的特色之一。) 羊肉(绝对必吃)：1.龙隐路的老山羊(七星公园后门边上)2.医学院附近的火香羊(吃羊肉先吃汤锅,再吃干锅，先清淡后浓烈，嘿嘿如果你肚子够大。羊肉25--30/斤)。 马肉(爱马的哥们别骂我!)：王城门口的马肉馆。 鱼头火锅：王城有一家福光饭店鱼头火锅地道(火锅在桂林很普遍。很多饭馆都作的不错) 变种桂林菜： 1.普陀路陀峰牛排很好，是变种的湘菜。 各式火锅：桂林城无论夏冬都有到大排挡吃火锅的习惯，火锅往往以一味主菜，分为汤锅和干锅两种，汤锅讲究清汤原味，保持主菜鲜甜的风味；干锅则用葱、蒜，辣椒爆炒，不加水，焦香可口。火锅价格往往在30元左右，上完主菜后一般都会提供青菜、豆腐等配菜。除上面提到的火锅外，常吃的还有：螺丝鸡火锅、荷花鱼火锅、青蛙腿火锅。 素食主义者还可以尝尝野生菌类火锅。翊武路上的山珍王相当值得尝试(榕湖边上)，这家馆子各式菌类齐全，每人份最低38元，四到六人去吃比较合适。 2.中心广场的夏绿地有地道西餐牛排,还有变种桂林式西餐。普通的地方(中档)：桂林仔(连锁店很多家)中心广场的好大妈。 3、白果炖老鸭。以临桂最正。久炖之后汤清味醇，奇妙的是鸭肉仍保持着弹性。江浙一带盛行的老鸭煲，相比之下顿觉油腻。 阳朔必吃-- 啤酒鱼(最好贵一点吃无鳞的鲶鱼)：地点在菜市场门口的排档,当地人以老廖、高老两家为最正点。其实只要见着人多，往热闹堆里凑保管没错。另外听说最好吃的啤酒鱼在兴坪。但我去溜达了两次都没找着。估计是自己深挖的功力还不够) 清水土鸡:月亮山下有一间竹子盖的农家乐(水岩吧)。清水土鸡非常地道.农家自制的腊肠、腊肉带着一股烟熏的乡土味。 →回复
阳朔还有好吃的“瘦子米粉”；另外在西街上逛时还有当地小吃是即冲的莲子藕粉，推车上一个古色古香的龙头铜壶，体积很大，而且下面还正在加热。点一份，2元，卖的人用龙头铜壶中的热水冲藕粉，技术很好。最后再加上各种配料，山楂片、杞子、黑芝麻粉等等，回味无穷。西街上有三四家在推车卖藕粉的，但只有其中一家一个阿姨在卖的最正宗，最好吃；还有就是原始人餐馆的披萨和土豆泥,好像才二十来块钱，好吃实惠；旁边是著名的阳朔第一烧鸡，现场制作，一小时才生产五只，一般都要提前半小时预订，皮酥肉香嫩可口。 →回复
阳朔马蹄糕 用阳朔当地出产的生马蹄作原料，经洗净、去皮，磨成粉状，加白糖拌匀备用。然后用特制的木模具“炊糕器”装入马蹄粉，置一盛着沸滚开水的蒸锅内“炊熟”，即成为原汁原味的马蹄糕，趁热吃用，十分鲜甜可口 →回复
对桂林小吃最初的印象是在小学的时候，那时候正在迷恋武侠小说，在一本小说中看到桂林的马肉米粉，最感兴趣的是马肉米粉的吃法，全用酒杯大小的碗盛着，一般女子可以吃10-20碗，食量大的成年男子可以吃上百碗，在小吃店里，每个人的桌子上都堆放着一摞的碗，据说这马肉米粉的味道是越往后吃味道越好，因为这上菜的顺序是从马的外面一直吃到马的内脏。 这么多年过去了，可是关于马肉米粉的描写我还是记得非常清楚，一直在梦想有一天自己也可以去尝一下。来到了阳朔，终于可以有机会品尝一下，可是竟然没有碰到，问导游，说好像有听说，但是不知道哪里有卖？失望阿！难道是只有桂林才有？ 还有没去阳朔之前就听说了啤酒鱼，光吃过啤酒鸭，这啤酒鱼还没听说过。第一天去吃饭，啤酒鱼端上来一看，阿？这就是传说中的啤酒鱼？竟然鱼鳞都没有刮？后来的几天吃的啤酒鱼也是此情景，想来这也是一个特色吧！呵呵！ →回复 |
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