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同里气候温和湿润、河汊密布，盛产河鲜及各种水生作物。餐饮文化带有典型的江南特色。最有名的是状元蹄、糕里虾仁、三丝春卷、香油鳝糊和用白鱼、鲈鱼、桂鱼、甲鱼等河鲜烹制的水乡名菜。水生植物类的茭白、芹菜、莼菜、菱、藕、慈姑等，都是别具地方特色。小吃方面有袜底酥、百果蜜糕、芡宝糕、青团、闵饼、猪油年糕、鸡米头、大肉馒头、酒酿饼、麦芽塌饼、小熏鱼等，游客可以到百年老店益隆酱园、谷香村、南园茶楼品尝。 同里是江南小镇，金碧辉煌的餐厅并不多，但水乡人的心灵手巧给众多的游人留下了深刻的印象。
1、太湖蟹：也就是太湖的螃蟹，在同里有一些野性的螃蟹，肉多，黄足。 2、太湖三白之“白虾”，烧白虾，没有什么特别，江苏菜讲究的就是菜原来的味道，白虾天生肉质好，是三白最鲜的。而同里的白虾，最重要的就是是本地的同里湖中所捕。 3、太湖三白之“白银鱼”小小的银鱼有三至四种做法。香炸银鱼，银鱼炒蛋，银鱼炖蛋，芙蓉银鱼。 吕家客栈中最有名的菜还是虾饼子：选白虾，草虾两种虾制成，取其虾仁，放入草鸡蛋。经过捣，煎，蒸，煮等工序，放入配料精心制成。 4、农家草鸡：顾名思义就是乡下的放生的有着优良品种的鸡。鸡的味道鲜美，主要是因为它是放养的，放下水面筋炖一下味道更鲜美。 5、糕里虾仁：以鸡蛋白调匀后加入米粉、虾仁，入锅油氽制成，色泽鲜艳，松香可口，亦可另置小盒，佐以番茄食之，其味更佳。 6、丝鱼卷：选五六斤重的青鱼或草鱼，取雌爿中段，去肚当留皮，卷入火腿丝、鸡丝、香茹丝，并以黄酒、香葱等佐料，入笼蒸熟即成。其肉质细嫩，清香鲜美，别具风味。 7、香油鳝糊：用炒鳝丝与火腿丝、鸡丝、虾仁等配制，稍加姜丝、酥油、蒜泥，沸荤油浇面。上桌时，薄撒胡椒，香气扑鼻，入口鲜美。 8、阿婆菜：同里特有的菜。炒肉丝的时候，放一点进去，非常开胃。非常可口。 9、梅干菜，马兰头烧肉：可以戒掉肉的肥腻，非常具有古镇特色。 10、芡实羹：营养好，口感佳，同里特产。 →回复
1 芡实粥。网友推荐，我尝了。芡实其实是无味的，加了点糖就觉得甜甜的。类似于八宝粥，准确的说在一些牌子的八宝粥中就有。既然称为“宝”，那肯定有它的道理，在李时珍的《本草纲目》中就提到了芡实，只要是有营养。滋阴补阳，补肾。还说新四军吃的就是这玩意，把侵略中国的小日本打的是屁滚尿流，说的是神乎邪乎。 2 闵饼和袜底酥 一样的味道，感觉还可以。只是我一直不大明白的是为什么要叫袜底酥？是不是因为样子象袜子？ 3 青团子，有大的青团子和小的青团子2种一般情况下，大的团子比较好吃8角钱一个，馅好。小的2块6个，奉劝大家不要买的太绿，怀疑里面有色素。 4 熏豆，就是把毛豆放在锅里熏的。在家里磕惯瓜子了，难得吃吃豆子，还不错。 5 枣泥麻饼，把它作为特色小吃，一方面是因为糕点老板说这是他们这里出的，我们也是看着他们做麻饼的。我不大喜欢枣子的味道，不过营养好呀，可以补充大量的维生素，现在水果摊有卖青的枣子（也不喜欢） 6 臭豆腐，我并不喜欢这种怪怪的味道，但是bf却一串连着一串，这也是中华一绝呀。为了平衡这种刺鼻的味道，我叫他吃一串就用矿泉水漱口，（古镇区里矿泉水好贵，要2.5元，最贵的还要3块，） →回复
同里居民热情好客而又心细手巧,家家都有那么几个能工巧匠会将江南美食小吃展现得淋漓尽致,那淳朴地道的手艺往往代代相传,不失传统.最经典的同里地方美食就数袜底酥和青团子了,细腻的底料,新鲜出炉的那一股喷香,吃在嘴里微甜的口感,淡而缱绻,似乎隐藏了无限的江南暧昧.就连吴江县城里的人也常常会特意搭车前往购买,或聚家品食,或馈赠外乡友,为的就是这纯正的江南水乡味道. 夏季游同里可千万不能错过沿河人家自制的冰镇绿豆汤,主人家每日清晨便开锅熬煮绿豆,再放入自家冰箱冷藏.当您逛累了坐下,同里阿姨们就会浅浅地乘上一小碗,加入冰水,再放上几根抢眼的红绿瓜丝,那真的就是清热解暑的人间美味,寻常江南人家的感觉也顿生其中.阿姨们还会关切地送上白糖让您自酌加量,甚或递上一把足够江南味的蒲扇,扇来徐徐凉风,那是江南的风. →回复 |
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