当前位置:中国广西桂林阳朔风光碧莲峰美食
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广西桂林阳朔风光碧莲峰美食
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碧莲峰 美食
羊肉
清水羊肉与羊杂。肉很鲜嫩,还有羊皮与羊杂配着。把它们倒在烧开了的汤中,一下子就可以吃了。吃完清淡的汤锅,再来一盘味浓的干锅羊肉。做好了的羊肉一锅上来,肉都是带着皮的,很好嚼,辣味点到为止。


 

经验分享/补充资料/网友评论

 
linchungui(阿贵) 2005年10月6日 22点16分 评分:0
碧莲峰 美食
阳朔啤酒鱼


“阳朔啤酒鱼”是阳朔声名最响的一道本地菜,来到阳朔,如果不亲口尝试一下就相当于枉费到阳朔一游了。
啤酒鱼用的是从漓江捕捞上来的活生生的鲤鱼(草鱼)、漓江野生清水鱼、乌草鱼、野生剑骨鱼、毛骨鱼等等,肉质鲜嫩、味醇甜、经啤酒焖煮,色香味全,那可不是一般鱼能媲美的。


啤酒鱼制作方法也很独到,在烹制的时候,先将新鲜的漓江鱼杀好,不刮鳞(正宗的啤酒鱼,鱼鳞都炸得非常脆,好吃极了),放入油锅,双面炸到金黄,然后加入大量的啤酒、酱油、辣椒、木耳和番茄等作料,加盖黄焖至熟透。即成色香味俱全的阳朔啤酒鱼。食之入口含香,滑而不腻,香脆且带有韧性。盛放啤酒鱼的器皿也很特别,鱼放在一个平底的盘子里,盘子下面是一个盆子,放了些水,再下面才是火,而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀,入口鲜美可口,无一丝鱼本身的腥味。

吃着漓江啤酒鱼,喝着漓泉啤酒,在江风的吹拂下陶醉于秀丽的阳朔山水间。你不由的会体会到什么叫浮生半日?什么叫闲云野鹤?


 
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linchungui(阿贵) 2005年10月6日 22点16分 评分:0
碧莲峰 美食
阳朔十八酿
阳朔的酿菜,特点鲜明,品种很多,名曰“阳朔十八酿”。
阳朔十八酿包括田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿等。到了阳朔,酿菜一定要吃,而且要多尝几种,才能品味出阳朔酿菜饮食文化的精髓 。
 
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