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美食 在游览参观了西夏王葡萄酒业集团公司后，肚子饿了吧！那就去品尝一下地道的宁夏美食吧 平清蒸羊羔肉 选用羊羔胸骨、上脊骨部位，剁成长方条，用清水洗净，摆入碗中，放入姜、葱、蒜等调料，在笼内蒸30分钟左右，起锅扣入汤盘中上桌，配以醋、蒜汁、等食用。特点是白嫩透红，利口而不腻，有滋补强身之功效。 烩羊杂碎 将羊的头、心、肚、肠等均烫洗干净，将羊肺洗净，灌入洗去精的面糊，制成面肺，煮熟后一律切成丝。食用时再原汤下入切好的杂碎丝，配入葱、姜、蒜末、味精、香菜和红油即成。烩羊杂碎是吴忠风行城乡的传统风味小吃。 涮羊肉 吴忠滩羊生活地域及水草特殊，因而肉味鲜美，不腻不膻，被称为“羊鲜”，吃涮羊肉会感觉味道格外不同。涮羊肉火锅通常用木炭或烧烤炭；新鲜羊肉片，配以自产的优质白菜、豌豆、粉丝等，使人百吃不厌。 馓子 馓子这道油炸面食据传有一千多年的历史。宋代文豪苏东坡诗赞它为“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深”。把馓子的色香味概括无余。吴忠回族擅长炸制馓子，并且十分钟爱这种美食。每逢开斋节、古而邦节等民族节日，回族家庭都炸馓子招待客人，馈赠邻里。制作方法是：将 精面粉加入盐水揉和，反复揉压后，搓成粗条，抹上食用油放入盆中醒面。待油锅热时，将面条制成并列成环状，入油锅炸至金黄色，捞出凉干即可食用。特点是造型优美，香脆可口。 糖醋黄河鲤鱼 选用鲜活的黄河鲤鱼，去鳞、剖腹、去内脏、洗净；在鱼背上切成斜形刀纹，裹浆，起油锅炸到金黄色，捞起装盘，浇以另烹制好的糖醋调汁而成。特点：色泽明亮、外焦内嫩、鲜美可口。 金钱发菜 这是一道具有清蒸特色的宴席名菜之一。制作时先将凉水泡发的发菜团成铜钱大小的圆个，在逐个在发菜团上 加入少许鸡泥，然后用煎好的鸡蛋饼剁成末，均匀地撒在形似金钱的发菜上，同时将发好的枸杞沾在团好的发菜上，使之成为金钱的眼形状，上笼蒸五分钟取出入盘，加少许鸡汁、调料、滴上香油即可上桌。特点形如金钱、色泽鲜明，取恭贺发财之意。 清蒸鸽子鱼 鸽子鱼是生活在黄河水流湍急水域中的鱼类。相传鸽子鱼作为“宫延鱼”已有数百年历史。它以肉质鲜美、解醉醒酒而出名。选鸽子鱼去鳞、去内脏、洗净。作坡刀法在鱼两侧切成花瓣形，刀口中抹入精盐、花椒水之外，还将葱段夹入刀口之中，将鱼入盘上笼急火蒸20分钟取出，将葱段、姜片捡去上桌。特点：造型犹如盛开的牡丹，鱼肉鲜嫩可口。清蒸鸽子鱼是吴忠传统的名贵菜肴之一。 手抓羊肉 手抓羊肉起源与民间，相传有近千年的历史 ，原以手抓食用而得名。选用上好的宁夏滩羊中的羯羊烹制而成 。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香具全。手抓羊肉是吴忠回族传统的风味之一。 酥炸羊排 这是吴忠传统的清真菜肴之一。做法是：取新鲜的羊排骨洗净，带骨剁成条状，拌以调料腌制，然后入油锅，炸至黄色捞出，配以新鲜的生菜和香菜丝装盘上桌，蘸椒盐食用。特点：香、酥、脆、鲜俱全。
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