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由重庆老四川餐厅烹制。此品于一头牛的肉中只能精选出7千克左右为原料,配以川味调料,经过精工制作而成。有保鲜期长,香味浓郁的特点,食之麻辣鲜香,其味无穷。
经验分享/补充资料/网友评论
crima(crima)
2007年1月17日 16点42分
评分:10
于1930年开业,设于重庆市八一路,原由钟易凤,严文治夫妇创办的小食摊。以经营"灯影牛肉"为特色。抗战时期,有一位记者吃了灯影牛肉后,建议以"老四川"为牌名,于是钟易凤夫妇便弃摊建店,取名为"老四川"。1970年与粤香村合并,改称"粤香村",1985年恢复原名,以经营牛肉制品,并以其麻辣鲜香为特色。
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