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龙泉风情饮食 龙泉地处大山区,饮食文化显然以咸、辛、辣、烫等山区特色口味为主。如柴炭丰足,民喜热食,除盛夏外,几乎家家餐桌上有风炉暖锅;旧时山民穷,“辣椒当油抄”,以致县民大多嗜辣,山道崎岖,山民上山下田劳作,晨出晚归,中餐多“寄饭”在野外,故灰碱制食品很多,冷食不致伤胃。野山植物植物颇多,山民就地取材,选可用之果实和草木加工制作果冻食品,特具风味。但又因瓯江与温州相连,有山河湖海之便,所以也注重淡水鱼虾类,并注重原汁原味,喜味美醇香而微有酸辣。尤以山珍野菜、绿色食品,深受广大游客欢迎。与许多古城一样,这里的许多名菜和小吃都有悠远的历史和传说。
香菇又叫香蕈,产于浙南龙泉,景宁及闽、赣、皖等省的深山老林之中,是一种清鲜甘美,香气浓郁的食用菌。
第一个发现野生香菇,并发明砍花法进行人工栽培,使其传之后代的,是宋代的吴煜。因排行老三,后人尊称为吴三公。他系宋时龙泉县龙溪乡龙岩村人,一直延续到1973年7月恢复庆元县时,该村建制才划归庆元县斋郎乡。吴三公既是龙泉人,又系庆元人,如同刘伯温技术青田人,又系文成人,两说均无矛盾。现在扬名四海的庆元香菇,和早已成名的龙泉香菇是同组同宗一家人。因之龙泉和庆元一样是世界香菇的发源地,是一个不争的事实。当时,凤阳山是龙、庆、景菇民的聚散地,并在此建了凤阳庙,奉吴三公为“菇神”。每年菇民上山时,都来凤阳庙祭祀,祈求菇神保佑上山平安种菇顺利,品质优良,并流传了不少种菇的习俗
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