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米香型小曲白酒。酿造历史可追溯到南宋。原由“师司公厨”酿成, 后传入民间, 清末出现专业酿酒作坊, 至民国年间, 作坊遍及桂林。1949 年后, 国家汇集民间酒坊各路优秀酿酒师, 于1952年建立桂林酿酒厂( 后改名桂林饮料厂, 1987年改为桂林酿酒总厂), 沿用传统工艺, 继续酿造“三花酒”。因蒸熬三次, 摇动可泛起无数泡花, 质佳者, 酒花细, 起数层, 俗称“三熬堆花酒”, 简称“三花酒”。无色透明, 蜜香清雅, 入口柔绵, 落口爽洌, 回甜, 饮后留香。适量饮用, 可提神, 活血, 有益健康。品种有57 °、38°、30°等系列。1963 年～1989年, 在全国第二、三、四、五届评酒会上, 均被评为国家优质酒, 获银质奖章。1964 年被评为广西名酒, 销全国各省、市、自治区, 以及香港、澳门、日本、东南亚等国和地区。
| zh250326(紫兰) |
2006年5月22日 21点04分 |
评分:10 |
桂林三花酒：桂林三花酒是采山上桂花，汲漓江之水酿制而成。古时评定酒的质量，往往摇动瓶中酒，以酒中起花多少和持久情况定高低。酒花越多，持续越久，是为上品。最好的酒能堆起三层花。桂林三花酒敢以“三花”来命名，可见质量何等之高了。桂林三花酒的产生，还有一段有趣的神话故事。相传古代象山坡有个名叫象郎的青年，父母双亡，他孤身一人，特地种植了一棵桂花树，朝夕为伴。一年，中秋月明之夜，家家团圆，象郎正感寂寞，有一美女忽从树上飘然而来，自称桂花仙子，愿与忠厚勤劳的象郎结为夫妻。从此这对年轻人便在一起过着幸福美满的生活。桂花仙子每年采摘桂花撒在象山之间，漓江之滨，乡亲们用以酿酒。于是这醇香扑鼻的三花酒就问世了
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