当前位置：中国 → 陕西 → 西安旅游 特色美食 → 扯面（西安）
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西安 → 特色美食 → 扯面（西安）
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　　扯面是关中地区的传统面食小吃。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置 1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。

特点：色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。

 

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