当前位置：中国 → 辽宁 → 葫芦岛旅游 → 美食
| 当前位置：中国 → 辽宁 → 葫芦岛旅游 → 美食
|
|
美食 来葫芦岛必然要品尝的美食： 1.绥中石磨豆腐:豆腐制作工艺选用优质大豆和含有多种人体所需矿物质的桃林泉水用传统方法精制而成。它富含多种氨基酸和微量元素，高纤维、低脂肪、高钙低糖，营养丰富，实属纯天然绿色保健食品。其味柔嫩滑爽、清香细腻，其性平寒，其色如玉。常食具有健体美容之功效，是难得的美位佳肴。 2.绥中拍黄瓜调料:蒜泥4克,香油3克,醋10克,酱油5克,盐1克,味精0.2克。做法:黄瓜洗净,切去瓜尾,用刀拍酥裂,横切成块,放入盘中，木耳洗净用沸水焯烫至熟,捞出控水放在黄瓜上，将调料洒在木耳上,吃时拌匀即可。注:黄瓜除热量低,可除湿利水,清热解毒外,其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能。 3.“蟹都” 地处辽河三角洲的盘锦是中国最大的河蟹产地，素有“蟹都”之称。当秋高气爽、稻香蟹肥时节，热情好客的盘锦人就用河蟹来招待客人。餐桌上，一面持蟹饮酒，一面听盘锦人讲述河蟹的故事，增长了不少见识。河蟹虽然浑身披甲，横行霸道，凶相毕露，但它肉质鲜嫩，风味独特，营养丰富。蟹肉不仅含有维生素A、蛋白质、糖、钙、磷、铁等多种营养物质，而且具有养筋益气、理胃消食、疏通经络等药用功效。河蟹有多种食法，或蒸或煮，亦可生卤、捣酱，做成蟹豆腐、醉蟹，其味道更加鲜美。盘锦盛产河蟹的历史无从考证，但当地民间流传的神话故事却引人入胜。相传当年唐王李世民御驾东征，车马行至此间的三岔河口，只见波涛汹涌，无桥无渡，百万大军望河兴叹。唐王心急如焚，命先锋王君可在三日之内务必找到渡河之策，否则问斩。王君可苦思无计，昏睡在帐。忽然河神进帐说：“明日辰时，河中有桥渡大军过河。”并叮咛过桥后切不可回头看，说完踪影不见。王君可惊醒，急令挥马察看，回报果然有桥现于河面。唐王闻讯大喜，令马急渡，王君可断后。大军抵达彼岸，王君可回头一看，原来这桥竟是由螃蟹堆聚而成！顷刻间，一声巨响，蟹桥陷，王君可连人带马喂了螃蟹。后人传说，螃蟹盖上的印是唐王大军马蹄所踏，蟹胃包的一条骨头，便是王君可的大刀。神话总归是神话。但盘锦螃蟹之多，却非凭空杜撰。广为流传的民谣“棒打獐子瓢舀鱼，螃蟹到被窝里”，生动地描绘出了盘锦历史上盛产螃蟹的状况。 4.老边饺子:是驰名中外的沈阳特殊风味。它历史悠久，从创制到现在，已有160多年历史。清道光八年，河北河间府任邱县边家庄，有位叫边福的来沈阳谋生，在小津桥搭上马架房，立号边家饺子馆。由于精心制作，风味独特，并以水煸馅蒸饺闻名遐迩，深受人们欢迎。边家饺子因为肉馅是煸过的，所以叫煸馅饺子，但由于主人姓边，所以人们都习惯称之为老边家饺子。老边饺子先后在沈阳开三家分号，由边氏后裔---边跃、边义、边霖弟兄三人分别经营。 老边饺子由于皮薄肚饱，柔软肉头，馅鲜味好，浓郁不腻。邓小平同志到沈阳视察时，品尝过边霖包制的饺子，吃后非常高兴地说：“老边饺子有独特之处，要保持下去。”我国著名的艺术大师候宝林亲临品尝老边饺子，席间余兴未尽，挥毫写了八个大字：“边家饺子，天下第一”。老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。 调馅： 先将肉馅煸炒，后用鸡汤或骨汤慢喂，使汤汁浸入馅体，使其膨胀、散落、水灵，增加鲜味。同时，按季节变化和人们口味爱好，配入应时蔬菜制成的菜馅。剂皮和制: 用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制。这样能使剂皮柔软、筋道、透明。老边饺子除蒸煮外，还可烘烤、煎炸。 5.绥中猪肉炖粉条 6. 绥中笨鸡炖蘑菇 7. 绥中拌凉菜
兴城全羊古城宴 全羊席起源于明代，是明清两代朝廷用来招待穆斯林的宫廷大宴。后经发展，创研了独具特色的“古城宴”。 “古城宴”选用兴城当地上等海鲜，采用蒸煮焖炖扒炸溜氽等技法烹制而成，有“碧海岛参”“菊花鲜蛏”等22道特色菜，色香味俱佳，极富清香嫩脆、鲜味突出特色。“古城宴”的另一特点是运用食品雕刻技法，将古城、菊花女、三礁揽胜等景观浓缩于席面之上，每一道菜都成为一件精美的工艺品。 建昌杏仁小米粥 说起杏仁小米粥，当属建昌县老大杖子的杏仁小米粥最负盛名了，它是没有污染的绿色食品 。老大杖子地处建昌县西部，是一个山青水秀的好地方，素有小西藏之美称，他们生产的金牛洞子小米和杏花村的杏仁是本地区的八大特产之一。用金牛洞子小米和杏花村的杏仁熬出的小米粥余香在口，营养优良。让人吃了一次就想第二次、第三次…… 当地老人讲，过去金牛洞子小米产量少，又很闻名，常被地方官员当做贡品输入京城，固而极为珍贵。过去年月只有坐月子的媳妇和老人、小孩才能吃上几顿，其他的人也只有坐着闻味的份。 建昌杏仁小米粥的制作 首先，根据家里人口的多少把适当的杏仁放到磨里(一般四口人放一小碗就可以)，一边磨一边加水，再把杏仁水放到锅里烧开，烧开后用瓢舀起再往锅里倒，反复这样做九九八十一次(老人说这样可以解杏仁的毒)，然后把小米洗净放到锅里再烧开，这样杏仁小米粥就成了。根据自己的口味还可以加入各种蔬菜，例如：土豆、豆角等。因为杏仁本身有毒，加入豆角有解毒的作用。如果给小孩儿或老人吃还可以把小米磨碎，这样吃起来不但细腻而且更有香味。 风味小吃推荐 星月湾食府 2#小区 3124443 铁锅靠大鹅 红星路 2180183 金丰驴肉乡 中物小区 2130199 老郑屯驴肉大全 空中花园 3152008 哈尔滨吴记酱骨头炖菜 馆滨河小区 2160084 葫芦岛市小天鹅火锅城 龙背山 3161666 葫芦岛市新区清心园饭店 广发里 3110030 葫芦岛市生日城大酒店 水泥街 2606800 釜山烧烤 天正 3158879 济州岛烤肉新区妇婴医院对过3151789 →回复
葫芦岛四大名海鲜： 葫芦岛有二百多公里海岸线，盛产各种海产品，其中最有名气的要数对虾、海蟹、笔杆蛏、海蛰皮四种。 对虾，成虾体长大约15厘米，一般体重50克上下。虾体透明，青中透碧，如水晶附体，玲珑剔透。煮熟后通体橙红，如珊瑚雕就。它 不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质，营养价值极高。葫芦岛人以盐水清煮和对虾烧韭菜为最佳食法。 海蟹，从古至今，无人不喜食鲜海蟹。葫芦岛近海海蟹品种很多，有豆型拳蟹、鬼头蟹、梭子蟹、大红爪等。蟹的吃法很多，可捣蟹酱，为菜中小品，单食或用其烧豆腐鲜香无比；可晒蟹干，是汤菜高级佐料；可炸酱，就着水饭吃，极增人食欲。当然，更多的时候是煮蟹子。在葫芦岛，蟹肉下酒乃为上品。 笔杆蛏，蛏壳薄体长，呈棕黄色，合抱犹如笔杆，用蛏肉拌上韭菜包饺子，炖豆腐，味美无比。蛏，是火锅的调料之一。 海蛰皮，每当七八月份，海蛰飘飘然群聚葫芦岛近海，它们成长很快，几天功夫，大如伞盖。葫芦岛的渔民出海捕捞，用明矾处理，压成蛰皮。用蛰皮拌凉菜不但营养丰富，而且清脆爽口，食欲大增。 →回复 |
|