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灰间粑 我在玉屏吃过的最有特色的东西竟然是这种很不起眼的灰间粑。本质上是米豆腐，在制作的过程中加入新制、干净的草木灰，搅拌，煮熟、铸型而成。吃的时候切丁或切段均可。这类食物利于消化，口感很好，不油不腻，在黔东南一带都很流行，但是我觉得玉屏的做法是最美味的。
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