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lantianbaiyun(蓝天白云)

2006年8月9日 15点55分

评分:10

评论:北京 → 延庆 → 古崖居风景名胜旅游中心 → 美食
注：传统婚宴（八八席）说明
一、菜单（汤、主食）
1、九压桌（九九归一一家人）
⑴九压桌
三干（干果类）：表示“干干净净迎佳宾”
①核桃仁（炒）——和和美美，和气生财
②兰花豆或花生米（炸）——花好月圆，一生团圆
③杏仁（炸或炒）——幸福美满，幸福家庭
三鲜（鲜果类）：表示“鲜鲜亮亮俏新娘”
①苹果（切片码盘，最少10片）——平平安安
②橙子（或桔子代替，切瓣码盘，最少10瓣）——成家立业
③醉枣——早日发达（原意“早生贵子”）
三荤（卤、薰肉类）：意思是婚姻美满欢乐多
①灌肠、②卤肝、③薰肉：意思是心肝宝贝心肝肉，这一辈子长相守
2、八小碗（四冷四热）——知冷知热
①芥末猪肚（冷）
②香辣苣菜（或其它野菜）（冷）
③农家什锦（冷）
④糖醋柳芽（杨叶）（冷）
⑤过油里脊
⑥焦熘肉片
⑦拨丝土豆（红薯）
⑧肉炒葫芦条（肉炒松蘑）（肉炒豆角丝）（肉炒蚕豆瓣）
八大碗——大团圆，大发财
①红烧肉（冻豆腐垫碗）
②肘子肉（五花肉）（炸豆腐垫碗）
③柴鸡块（土豆垫碗）
④炖羊肉（大萝卜垫碗）
⑤清蒸鲤鱼
⑥酸菜粉丝
⑦海米炖冬瓜
⑧土豆炖南瓜
汤一道：（肉片榨菜丸子汤、酸辣丸子汤）
主食：红米饭——红红火火
炸粘糕——步步登高
整桌结束语：九九归一一家人，四平八稳度光阴，发家发家辈辈亲。
二、程序（支客人主持）
1、鞭炮迎宾
喊：鞭炮添喜庆，街头迎佳宾
2、香茶待客
喊：宾客入座，香茶侍候
3、佳宾入席
喊：婚宴开席，吃好喝好
4、满婚宴酒（上大碗前）
喊：团圆发财，上大碗——主东满酒（酒以延庆自酿黄酒为主）
5、婚宴结束
喊：送客——一路平安，欢迎再来
三、环境服饰
1、街门、餐厅门贴对联、红喜字；餐厅内贴传统年画、红喜字、窗花、挂双“喜”字结。
2、支客人服饰：马褂（或唐装）、礼帽、红花
四、价格参考：25元每人

 
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