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烤鸭
在南新华街上与琉璃厂同样蜚声海内外的，还有和平门全聚德烤鸭店，就在南新华街最北端的和平门路口西北角，这里终日宾客如潮。北京人爱吃烤鸭，烤鸭是北京饮食文化中最具代表性的一道美食。全聚德烤鸭店所用的鸭子是地道的北京填鸭，鸭肉细嫩，鸭体肥硕。采用挂炉、明火以果木烤制。烤成后，鸭体饱满，油亮滑润，皮脆肉嫩，香气扑鼻，由技师当面片下鸭肉，蘸上甜面酱，配以荷叶饼、葱丝一起卷而食之，入口甜香脆嫩，油而不腻，回味良久。除了烤鸭之外，全聚德还有众多的特色美食菜肴，如全聚德芥末鸭掌、全聚德盐水鸭肝、全聚德水晶鸭宝、全聚德烩鸭四宝等。

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