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临夏特产蕨菜
主产于阴湿、半阴湿山区的野生植物，有羊蕨、牛蕨之分。羊蕨长在阳山，杆细，色呈菜绿，又称白 蕨。牛蕨长在阴坡低洼处，杆粗条长，墨绿泛紫，又称黑蕨。脆香爽口，细嫩润滑，纯净无污染，素有“山菜之王”之称。
| m6-lhi(芭比) |
2005年8月23日 16点25分 |
评分:0 |
临夏风味小吃东乡手抓
手抓羊肉系穆斯林群众传统肉食，用手抓食而得名。东乡族群众烹煮手法独到，遂成独特品牌而享誉西北。其主要特点是选用肉质细嫩、无腥臊气息的阜地羊(即羔羊时期精饲的“站羊”)为原料，因而肥而不腻，膘肉相间，细嫩爽滑，清淡可口。 “八宝茶”，是回族人民的上等饮料，既讲究茶叶，也讲究茶具。茶叶以“窝窝茶”为最佳，再配以“盖碗子”为最好。遇到贵客，盖碗子里沏上窝窝茶，再配以冰糖、芝麻、红枣、圆肉、花生、柿饼、核桃仁、葡萄干、即为八宝茶。
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| yuanhui68(hh) |
2006年3月6日 23点05分 |
评分:10 |
评论:甘肃 → 临夏旅游 → 美食
酿皮子
出门后乘三轮车来到临夏市中心广场，这里的小吃一条街上有我向往已久的临夏名吃酿皮子。刚下三轮车，一个酿皮子小摊的回民老汉便招呼我坐下，然后从盆中挑起一张黄色半透明面皮放到砧板上，快刀切成宽面条状盛入碗中，上面切几片面筋，再从旁边一溜青花调料碗中选辣油、蒜泥、芥末、香醋、酱油、精盐等，拌和好后便可上桌了。酿皮吃起来酸辣可口，皮子滑爽脆韧，一大碗一口气就下肚了。老汉告诉我，酿皮是将面粉放在清水中漂洗数遍，漂洗出的糊糊上锅一蒸就成。
油炸果
炸果是临夏地区的穆斯林妇女精心制作的一种工艺独特、造型奇丽、图 案清晰、用料考究、香甜脆酥、颇为可口的传统油炸食品。油炸果的种类繁多，诸如：桃花、菊花、梅花、莲花、牡丹、柳树、石榴、葫芦、佛手、桃子、姜片、蛟龙、凤凰、麻雀等等，枚不胜举。其配料主要是：优等粉、熟面粉、鸡蛋、白糖、红糖、蜂蜜、食色。制作时，按品种将面调成各色面团，揉匀后经过数道工艺放入油锅炸熟，即成各种独具一格的炸果。 3、八宝茶：“八宝茶”，是回族人民的上等饮料，既讲究茶叶，也讲究茶具。茶叶以“窝窝茶”为最佳，再配以“盖碗子”为最好。遇到贵客，盖碗子里沏上窝窝茶，再配以冰糖、芝麻、红枣、圆肉、花生、柿饼、核桃仁、葡萄干、即为八宝茶。
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