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螺蛳煲 螺蛳煲是柳州特有的一款风味小吃。主料为螺蛳，用黄豆加各家不同的底料浓汤慢火熬，滋味香浓馥美。螺蛳性凉，边喝汤边吃螺，不但饱了口福，又能去湿消燥，何乐而不为呢！！！
这个有趣的怪名小吃，据说为融安人发明，后来在柳州也普遍出现在国营小吃店里，该品种用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉制成，状如汤圆。食用时在黄豆粉中滚几滚即可，热而嫩滑，香味可口。 →回复
滑肉肠粉又名“猪肠粉”，因形似猪肠而得名，制法是先用一张卷粉卷上滑肉，卷成一条后再切成约8厘米长的小段，上蒸笼蒸熟，出笼后，浇是生油，熟油，糟辣酱，海鲜酱等佐料即成。 →回复
柳州的冬菇汤包，脱胎于镇江汤包和武汉四季美汤包，又区别于上述汤包的风味，它有吸收了镇江汤包和四季美汤包的精髓，加以改进提高，形成具有柳州独特风味的冬菇汤包。 →回复
打油茶源于侗族。柳州地区的侗、瑶、苗、土家族和部份壮族、仫佬族都有用油茶待客的习惯。油茶是柳州少数民族的传统风味食品。油茶其用料主要为茶叶、糯米、花生、盐、生姜、葱花等原料，或炒或炸或煮，然后汇合冲泡而成。“打油茶”中的打字，有制作或吃的意思。打油茶具有油而不腻，香气宜人的特点，并有健胃暖身、祛湿避瘴的疗效。来柳州观光，切莫忘了喝上一碗打油茶。 →回复
由优质大糯米、猪油、白糖、豆沙、莲米、果脯、葡萄干、桔丁、蜜枣等原料用水冲泡、晾干、蒸制而成，其味芬芳，饭质软和，香甜可口。 →回复
蚝油叉烧包是柳州大中型茶楼四季必备的品种，又是茶点中的名点，它采用传统的发酵方法，传统的手工制作，其造型似“雀笼形”为佳，要求包皮雪白，包馅香滑有汁。 →回复
柳州第一原创小吃——螺蛳粉，有着“酸、辣、鲜、爽、烫”的独特风味。由柳州特有的软滑爽口的米粉佐以酸笋、木耳、花生米、油炸腐竹、萝卜干、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。螺蛳粉不但深得柳州本地人的喜爱，更是外地游客来柳必吃的一个小吃。螺蛳粉那辣得独特的味道，包你吃了大呼过瘾，那味道绝对让你久久不能忘怀！ →回复
炒田螺是柳州茶楼夜市的必备小炒，用田螺佐以葱、姜、蒜、辣椒、酸笋、香菇，用大火翻炒。味鲜、辣。是柳州人最爱吃的小吃之一，让你辣得说不出话心里却直呼过瘾！！ →回复
牛鲜子是柳州风味小吃中历史最悠久的一种清真（回民）小吃品。建国成立前曾由沙街（今柳江路）的马记清真馆经营，或街头巷尾叫卖。制作讲究，层次分明，香酥、韧滑，油而不腻。 →回复 |
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