南明山东西岩_特色饮食
碧湖啤酒 特色:口感清新纯正,酒花香味浓郁,有浙江碧湖啤酒有限公司生长,系浙江省优质产品。1993年曾获第40 届巴黎国际博览会特别金奖。
山粉圆 山粉圆也称山粉丸、满堂红。用山粉、芋艿拌入煮鸡肉卤汁,加碎肉、佐料和匀,撮入蒸笼炊熟,食用时再切成片、条或粒。山粉以蕨根粉为正品,葛粉次之,现多用番薯粉。
咸菜火锅 丽水地处山区,山高水冷,山村乡民以秋冬之际,多食火锅。山区的火锅以咸菜、白菜、萝卜、南瓜、丝瓜、毛芋以及笋、蕨、野菌、苦菜等为主料,且多以自制感菜为主。咸菜的制作方法,又有煎、晒、腌、渍、酱、糟、霉等不同,其口味也异。煎咸菜,主要由毛笋菜制成。晒咸菜,品种更多,由白菜、芥菜萝卜、南瓜、马铃薯等晒制而成。腌咸菜,由笋、姜、辣椒、茄子、球菜等腌成,质料不同,口味也多样。渍咸菜,主要由黄瓜、嫩姜、柚皮、番薯等制成,随渍随吃,别有风味,霉咸菜,主要是霉豆、由鲜绿豆霉制而成,食时再佐以白酒、陈醋。
黄米果 黄米果用山中一特种灌木烧成灰,沥取其汁,浸上等梗米至米色橙黄,冲净蒸熟,置石臼中捣成团,然后分切小块,趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。黄中透绿,色泽晶莹,清香宜人,柔嫩可口。用肉丝、青菜、冬笋等爆炒,色味更佳,为松阳、遂昌、龙泉、庆元、景宁等县民间传统节庆或待贵宾之食物。
炒面油饼 将面粉和适量的碱、矾水拌和,落锅炒熟后作饼皮,另以白糖、芝麻等作馅,制作成饼,再入油锅煎炸,即可供食。香甜可口,价廉物美。
葱油桃酥 相传始于宋代南明山仁寿寺。南宋仁寿寺香火旺盛,香客不断,寺院供应由青葱茶油和面粉烤成的小饼,称为葱油桃酥。香甜可口,深受香客欢迎,至今流传
莲都梅园卤鸭 丽水市梅园食品有限公司生产,色佳味美。香气扑鼻,高蛋白、低脂肪,便于保存和携带。年产卤鸭量200万只,在浙江一带乃至华东地区享有盛誉。