当前位置：中国 → 江苏 → 扬州旅游 特色美食 → 琵 琶 对 虾（扬州）
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原料：对虾、蛋黄、淀粉、番茄酱等。 制法：对虾去头及内脏，从背部批成琵琶形腌渍；用蛋黄，淀粉制糊，将虾挂糊下油锅中，炸制使其酥脆，熬制番茄酱卤汁浇于虾上即成。 特点：外酥里嫩，色泽艳红。
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