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山东旅游 → 特色商品 → 赤鳞鱼
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　　系泰山特产，清代曾定为贡品。其肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，具有较高的营养价值。

　　赤鳞鱼生活于海拔300 米到800米的泰山山涧溪流中。以赤鳞鱼入菜，可清氽，可干炸，最有名的是“龙凤宝珠汤”，喻赤鳞鱼为龙，鱼元或肉丸为珠。成品后色泽艳丽，口味清爽。

 

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