当前位置：中国 → 江西 → 景德镇旅游 → 美食
| 当前位置：中国 → 江西 → 景德镇旅游 → 美食
|
|
评论:江西 → 景德镇旅游 → 美食 景德板鸡 “景德板鸡”系列产品选用江西优质地方鸡--景黄鸡为原料。根据动物氨基酸酵化酶化机理和采用天然香料精制而成，不添加任何化学保鲜剂，并经高温高压杀菌处理，质量上乘。产品低脂肪、高蛋白，肉质鲜嫩、营养丰富、风味独特。 瓷泥煨鸡 相传清代时，景德镇的瓷工喜将嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油，食盐之类的佐料，用荷叶包扎好，＿然后将绍兴老酒淋入瓷泥中，拌匀后，用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住，再将鸡埋入刚开窑的热窖内的窑渣中，煨烧十个钟头左右，便可取出。剥去瓷泥与荷叶，即可食用。这种煨鸡，鸡鲜骨酥，奇香四溢。后来，镇内的一些菜馆在总结瓷工们这一烹调经验的基础上，又创出了更为先进的煨烤方法，使瓷煨这一民间俗菜，逐渐升格为景德镇最为著名的传统名菜之一。
景德镇位于江西省东北部，北接安徽，因此在这里既可以吃到赣菜，也可以尝到著名的徽菜。 景德镇又因地处“六山两湖”（黄山、庐山、三清山、龙虎山、九华山、武夷山，千岛湖、鄱阳湖）之间，物产资源丰富，因此景德镇的菜点也是赣菜的主要组成部分之一。 但是景德镇最出名应该算是这里的风味小吃了，除了当年乾隆吃过的清汤泡糕已经不多见以外，景德镇还有著名的“四大小吃”，即油炸馄饨、饺子耙、凉拌冷粉、碱水耙。另外，在景德镇还有一道特色的美味佳肴，那就是“鲶鱼煮豆冲”，味道鲜美异常。 →回复
景德镇夜宵摊档上特别跑火的特色小吃，口味普遍偏辣，价格也超便宜，如油炸馄饨、碱水粑、饺子粑、“麻石弄”龙蛟瓜子等。景德镇夜宵摊档上特别跑火的特色小吃，口味普遍偏辣，价格也超便宜： 1.油炸馄饨：3元／盘。 2.凉伴冷粉：2.5元／盘也有早餐时候卖的价格是1元／盘。 3、“戴家弄”饺子粑：用鹅湖晚米磨粉用开水将粉和好，以韭菜豆腐或虾米萝卜丝为馅，包好后上笼蒸熟即成，咬一口油水沥出，味道极好。一角钱一个，来景德镇不到这吃一遭，绝对的遗憾。 4.碱水耙：用晚米磨粉加碱水蒸熟后，再用刀切成薄片，或加蛋，或加瘦肉炒了吃，吃起来别有滋味。碱水粑是您来景德镇一定要品尝的一道小吃，价格3元到4元(看摊位和水准、生意好坏而定)。 5、“麻石弄”龙蛟瓜子：配料多多，按斤算钱。 6、“鲶鱼煮豆冲”：先将新鲜的鲶鱼加入佐料煎好，放入开水泡过的豆冲，加清水用文火煮入味即可，吃起来味道鲜美异常。 →回复
什么吗？居然讲了这么多小吃，一样我最爱的小吃却没讲。就是清汤！只有我有机会回景德镇，每次都一定要去吃吃清汤。记得上学时，新厂有一家很小很破的门脸的小清汤店，一碗清汤才一角五分，常常和同学一起去吃，那个香啊！现在有一元、一元五角一碗的，可总是不如记忆中的那家好吃。但还是很解馋。哈哈 →回复 |
|