川菜大师史正良在这里调尽天下美味。片粉、凉粉、酸辣粉集天下百味于碗间，麻辣酸咸甜，中有至味永，齿间回味，不知所终。米粉一道小食，引无数英雄竞折腰，没有性别、没有斯文、随遇而安，晨间，街头巷尾，分而食之。火锅在这里被发扬光大：干锅、砂锅、钵钵、罐罐，无不被充分利用；食辣者、食汤者、食素者、食杂者无不能找其味觉快感。建安烧烤一条街、顺河卤味一条街、文兴干锅一条街；廖家的排骨、钟家的兔子、蒋记的豆花；土鸡野鱼、肥肠烧白；餐饮名店、街边小店雷同的食物原料、不同的组合方法、魔幻般的变异手法不断激发着食客的味觉审美与创造能力。中餐、西餐、冷淡杯交替演绎着美味的传奇故事。忍不住：食，唯此地耳。

梓潼酥饼

    梓潼酥饼当地称“薄饼子”，言其又薄又脆，又酥又香。现在梓潼酥饼制作极为考究，选用上等面粉和板油，配以奶油、香蕉等香料精致成形，放入远红外线电炉烘焙。成品纹理清晰，层次分明，色泽金黄，入口香酥化渣，下咽有余香。

梓潼片粉

    梓潼片粉号称梓潼乡土风味小吃三绝之一。有人说，梓潼片粉，象梓潼的民风一样，淳为味朴实，刚柔相济，这些话似乎有一定道理。片粉，食之有麻、辣、冲之味。秉性尚热，嚼之，柔韧凉爽，给人以寒。一道小食，寒热均俱，阴阳相宜，无怪人称其绝。

    绵阳梓潼片粉是当地街头随处可见，饿了打个尖，馋了香个嘴的传统小吃。第一眼看了，不敢相信这东西是用来吃的。绿茵茵的一片摆放在那儿，色泽鲜艳、晶莹剔透。一碗片粉不过一块钱，老板娘熟练地把制好的大块片粉按客人要求，撕成大小不一的条状，加入熟油辣子和花椒油，滴一点点醋，少许蒜泥，讲究的再放几颗炒好的干黄豆，拿筷子拌匀拌匀，哇，一片还没入口，口水就要流出来了，辣乎乎，麻酥酥，酸溜溜，凉悠悠，嚼起来还有股韧劲，赶口得很哦。而之所以称之为梓潼乡土风味小吃三绝之一，就是因为即使是同样的调料，拌其他凉菜，都吃不到片粉这么独特的味道。故而梓潼人对片粉的具体制作工艺很保密，仅仅透露原料是绿豆和豌豆淀粉烫制而成其独有的绿色得益于韭菜汁，是传了好几百年的工艺。

席凉粉

    特点是细滑而不断，爽口化渣，味浓香麻辣。该店位于北街，因经营者姓席而得名，自1939年出名以来至今信誉不衰。

镶碗

    据传，最早本来是宫廷中的御膳，并非民间所有。它的制作技术并不复杂，主要用料是鸡蛋、淀粉、豆腐、精猪肉和羹料木耳、黄花等。蛋清、蛋黄、肉末等分层搭配制作，形成上黄、中白、下肉色，置于大品碗中，整齐切块覆盖在羹料上，在笼中蒸熟，放足佐料上席，香气外溢，喷香扑鼻。这种菜，酥软粑和，美味质口，极富营养价值，老少咸宜，深受喜爱，故上席即置于正中央，威镇四方，且形如宝盖，造型美观，味美可口。
 

经验分享/补充资料/网友评论

 

sanny320(仙妮)

2007年6月10日 09点27分

评分:0

2006绵阳美食地图
一 本地特产
说到本地特色食物，首先还是先说米粉，米粉是绵阳人民首创的智慧结晶，虽然它又反过来伤害了绵阳人民的智慧。米粉源于大米，比之米线更细也更易入味，烹饪速度也就更快（用开水烫烫就好，地道的叫法应该叫“冒，冒米粉”），清汤的温柔，红汤的激荡，味道香鲜滑爽各有千秋。但是，但是米粉制作过程中需加入明矾使之成型，而这个明矾对人的智力是有损坏的，所以不宜多吃。偶吃了近十几年的米粉，数学已经差到不齿为人道的程度，说出来提醒下大家。
现存的米粉中推荐永华米粉，开元米粉，胖米粉。
永华米粉我记得的都有三家：
27路车坐到诺玛特下，从诺玛特右边小巷进去有一家。
沿江东街有一家，27路车诺马特下，就地上10路车，坐两站在市政府站下，过到对街，进入小道，第一个路口右转（注意，左转是胖米粉）。
涪城路的一家，27诺马特下，过天桥到对面街站台上10路，坐三站在大西门下，过对到街反向走不远可看到。
传说中的开元米粉：
开元酒店的旁边不远，公车就记得不清楚了，兴趣特别浓厚的可以在人民医院下27路再上往三医院走的公车，在去的方向右边，或者打的。当然打的吃米粉有点奢华，补救措施就是去涪江西街的分店吃。27路诺马特下，就地上10路车坐三站到十一普下，前行，在有天桥处过桥左转，第一个十字路口右街角。
据说开元米粉每年交2万加盟，就有专人为你配料。如果哪位朋友在西科开家，就算连1+1都算不出了，我也经常照顾你生意。你看，西科两万人，每人一碗就回来了。顺带说句，一般情况下，好吃的米粉只开上午，下午开的店，偶几乎是不去的。
就历史悠久而论，解放前就很出名的席凉粉当仁不让。（据说是39年的店）写到在北街的木头房梁房子吃席凉粉的时候，我就心潮澎湃到啃干面包。在以前，吃完席凉粉再去山西面馆吃碗杂酱再去马家巷对面买几个锅贴，是多么腐朽幸福的生活啊~~~现在，辣到你心跳的席凉粉成了唯一残存的记忆，怎么能不去尝尝。
席凉粉：27路诺马特下车，卖当劳后面滨江影剧院对面的巷子中。新来的同学可以去找一找，很好找。
如果席凉粉是一个记忆残片，那窝窝店的包子就是绵阳人的一个情结。曾几何时，北街门庭若市的包子店一直是早餐的首选，厚厚松针上铺着皮薄如纸的清香包子总是那么诱人。当然偶最欣赏的还是那时那地那碗撒上香葱的荡气回肠魂牵梦萦的筒子骨汤。韶华易逝，今时今日，窝窝店的包子已不如前，那汤也不再断肠，或许时间会变生活会变境况会变，但吃包子时的那份心境那份回忆，永远是偶心中解不开的一个结。
窝窝店包子北街店：步行街口，云南米线店旁
窝窝店包子成绵路店：27路中医院下，向天桥走，接近天桥时转右手的那条街，直走400米可见，在左边
80后起家的廖排骨可以算是绵阳卤菜行业的先锋，二十多年屹立不倒也并非是浪得虚名的。廖排骨门口最不乏的就是奖牌牌，美食金奖啊中国名菜啊，连匾都是工商行政管理局送的，嚣张到了极点，当然味道也会不错了哦。
沿江东街廖排骨：27路车诺马特下，就地上10路车，坐两站在市政府站下，过到对街，进入小道，第一个路口右转
涪城路廖排骨：27诺马特下，过天桥到对面街站台上10路，坐三站在大西门下，反向走到第一个路口可见
顺河前街廖排骨：27路诺马特下，过天桥到对面街站台上5路，坐两站顺河街下，继续前行，就在丁字路口（这家店面古旧，但是很对味）

生命力一向顽强的钟兔子就很酷了，在我的印象中它是在三轮车上被城管撵起跑的强势品牌之一。（顺便怀念下消失在三轮车上的夫妻肺片，现在百盛的夫妻肺片拌得还不错。）旧城改建中，北街的小吃搬迁殆尽，倔强的钟兔子却在北街的黄金地段开辟出一片天地。你不要看它台面不好，但兔儿是很好吃的。
钟兔子：好又多上兴力达广场十字路口，暴好找。
记不得老王家甜食店是何时在绵阳遍地开花的了，反正它的声誉是very very very good，酱纸我就把它列入绵阳特色美食了。想想，当你懒到了连藕粉袋子都撕不开的时候，下楼就可以吃到热腾腾的藕粉是件多么惬意的事啊。何况你还可以同时享受到三合泥黄糖水醪糟粉子蛋等等许多腐朽的四川小吃，刘文彩也不外如是啊，如此我三个朋友曾在那里创造了西科食堂那样大的两张桌子空碗摆得放不下的记录。
福安巷老王家甜食：27路中医院下，向天桥走，接近天桥时转右手的那条街，直走蛮远到十字路口，左边（或者坐到市医院，反车行方向走，在第一个丁字路口左转就是，要近些）
沿江东街老王家：27路车诺马特下，就地上10路车，坐两站在市政府站下，过到对街，进入小道，第一个路口右转
金菊街老王家：火车客站左斜对门，田字路中央路口上。下火车饿了可以直接去，好吃不贵。
二 美食片区
美食区是个很大的概念，大到涵盖涪城区人民的主要物质餐饮生活的概念。
南河餐饮区：干锅火锅烧烤的集散地。比较有名的四维主要就在这里，四维火锅干锅中餐啊，王干锅啊，不一定是这些家，这个区域竞争激烈，几乎每家都很有特色，生意都蛮好。譬如这里有两家粥火锅，有家叫碧浪，另家记不住了，顾名思义，稀饭煮火锅，火锅吃了还有粥喝，但系不要滥煮，气味大的就莫要，不然味道比腊八粥还怪。成都叫这白浪火锅的说。这里还有很多烧烤馆子，还有家卖羌味的，好象是以特色野菜野味为主，但吃腊肉还是要北川买的好吃。
南河餐饮区：27诺马特下，过天桥到对面街站台上10路，坐四站在南河路口实验小学下，反车行方向走五十米左右，左转，后面的那条街也是。卫生局就在这条街上，所以食品卫生方面还是比较放心。
顺河街美食区：顺河前街是美食的传统区。80年代末的顺河前街是一个市场，在担负着民生重任的同时，顺河前街还不断涌现出另人惊喜的美食。走出了钟兔儿夫妻肺片皮二黄（对了，偶想不起皮二黄了，伤心啊。你在哪里，偶好象哪天见过的）等一系列美食。想起long long ago在街口卖炒货的老婆婆那里买上瓜子花生红苕干再去涪江影剧院看上场电影，真是当时最酷的生活。往昔的涪江影剧院已成今时的绵州大剧院，而三轮上的美食也淡出人们的视线，但那一段不变的上坡路，像绵阳人的生活一样，渐渐向前。现在顺河街的烧烤是很有名的，几个店名叫什么娃子的啊，都不错，还有个杨烧烤哇。吃烧烤记得要喝鲫鱼汤，味道鲜美，还有鱼汤面可以吃；街里面还有个钵钵鸡，蒸菜有名，粉蒸吃起来很爽口；有家面面居蛮可以的；街口廖排骨旁边有家凉粉店，店面不好但凉粉好。再进一步深走有个市场，里面不仅买得到蔬果，也有不错的凉面和豆浆，还有花鸟动物哦。当然值得一提的是那里十里飘香的麻油，你可以循香味找到店铺，拌菜粉香。对了，这里还是挂牌的卤菜一条街哦。
顺河街美食区：27路诺马特下车，过天桥到对面街站台上5路，坐两站顺河街下，继续前行，可以见一个下坡的丁字路口，下去吧

三 美食盘点
云南米线：云南过桥米线的传说相信大家都听过，据说那个书生最后中了状元，还是传统的状元餐。云南米线我觉得好吃的有两家，一家在翠花街步行街上，一家在顺河后街和铁牛广场之间。其中步行街的那家味道最好，冬天生意特别火暴。这家老板是专门在云南去学的配料，那个汤的味道浓郁醇厚，比较好喝，同时这里的小吃也不错。
步行街云南米线：下27路直接走去，从公园大门直接走到第二个十字路口，右转，在街口
铁牛广场云南米线：也可以直接走去，从诺玛特向左走，第二个十字路口前一点。
连山回锅：在四川怎么能不吃回锅肉？在绵阳就有一家连山回锅，大刀切出大片肉，炒出来的肉肥而不腻，吃起来很有感觉。同时他们店的毛血旺也很好吃。（但是偶有一年木有吃了，不知道他们现在味道怎么样。但是看他们店还是开起的，相信应该还是有市场。）
连山回锅：27路诺马特下，过天桥到对面街站台上10路，坐三站在大西门下，反向走到第一个路口可见。
马家巷：马家巷是旧城改造中留下来为数不多的一个巷子，但是里面有蛮不错的惊喜，如果你要去绵州大剧院看电影，马家巷绝对是最近的路。首先你应该现在巷口的小吃店吃些小吃，味道不错的。在巷子中间你可以买到很好的炒货在看电影的时候享用，记得多拿个袋子，吃了把壳带出来。看完电影，你可以在*近剧院的巷尾吃到担担面消夜，那里正好有家。同时那里还有家清蒸馆子。
马家巷：步行街*云南米线正街口对面的巷子。
素椒牛肉面：说起面，我就想到这家店名就叫素椒牛肉面的小店。不要看这家店破旧不堪，面也只有区区的三种。但是，这家面绝对有老北街杂酱面的原创味道，滑爽的面身略带些碱味，口感地道。这家店有不少的簇拥者，所以基本上一直都有生意。
素椒牛肉面：27路中医院下，向天桥走，接近天桥时转右手的那条街，直走250米可见，在左边。
中餐馆：最基本传统的有四海香和蒋记。四海香推荐一中旁边的那家，厅中间有个假山和鱼池。铁牛广场有一家，27路车上就可以看到。花园小区有家，好象还在开。蒋记大观园大门口旁有家，成绵路有家，推荐成绵路那家。
成绵路蒋记：27路中医院下，向天桥走，接近天桥时转右手的那条街，直走到十字路口，左边（或者坐到市医院，反车行方向走，在第一个丁字路口左转就是，要近些）
一中四海香：27路诺下对面搭50路，东街下（不要坐过三桥了），或者看地图走去
鱼锅：绵阳电视台斜对门有家鱼锅不错，价格公道味道也不错，叫付什么鱼锅的。其实看地图很好找，上面四海香那条路走通右转。要坐车也可以27路在五一名都下了，走几步到跃进路404医院站搭59路（医院对面街搭），到了东街再坐一站就好了，不要被拉丢了。
江油罐罐鸡：罐罐鸡传说始于清末，是用瓦罐瓷罐蒸鸡的，有的别个还加墨鱼哦，汤就黑好喝的。在西山东路有一家风评好，坐27路都可以看到的。在五一广场下再往回走几步就到了。说起西山，大家实在应该去看看刘梦得《陋室铭》里面所说杨雄读书那个亭亭——西蜀子云亭，以前绵阳做个手表都要叫子云亭，何况还有最正宗的三国文化遗产蒋琬蒋公啖同志是正二八经是埋到那高头的，假八意思还可以去读下老蒋的墓志铭。在新区老区都可以搭校车一块钱到西山的，大概一天有两班，早上中午都有，你在东一堵嘛，一喊就停了。在西山上千万不要进馆子，山上馆子的油有问题。山下有家田胖子不错，以前我为了在他那里吃个饭爬了一年山。
余妈妈兔头：百盛对门，公园广场的侧门处。不要小看兔头，她至少可以告诉你啥子叫一分钱一分货。
抄手：富乐路内街有家抄手味道很好，门面不大。但抄手很清淡很鲜。是一朋友带我去的，我一直叫它有家抄手馆。看前面去蒋记的步骤，最后一步不左转，直走。
鸡汁水饺：这家的水饺是从科学城上面搬下来的，手工制作，还有多种口味。味道还是蛮可以，吃的人也不少，所以门面很大但是还是开得走。
鸡汁水饺：27路诺马特下，就地上10路车坐三站到十一普下，前行，在有天桥处过桥左转，第二个十字路口右街角。
说起科学城就要说起上面的一家叫万和面馆的面店，我木有去吃过，但据说是好吃得不得了不得了。有兴趣的朋友可以上去证实一下。27路车富乐路站下（就是诺玛特后一站），就地搭53路车（小巴），记得告诉司机在148停一下。万和在对面（左右找一下）
T6传说中的新派火锅，官方的宣传是让你吃了火锅身上也没有气味，民间的宣传是感受坐沙发吃火锅的味道。不管怎么说，T6装修得确实蛮漂亮的，也蛮有格调的，所以生意是很好的。但既然吃的是感觉，菜价当然可以高那么一点点，分量当然可以少那么一点点，但是你要去感受安坐沙发轻歌曼舞吃火锅的奇妙感觉，毫无疑问你就去对地方了。个人认为，感觉当然很多了，包括心痛的感觉……
卫生防疫站旁边的那家T6： 27诺马特下，过天桥到对面街站台上10路，坐两站在下，很明显的红色招牌。（也可以看地图照着走）
小吃街：隐藏在步行街的几家小吃馆味道都是可以的，那里还有家卖锅盔的。步行街兴力达广场欧亚商城背后，钟兔儿斜对门。
特色排骨：自然是以排骨为原料，蒸炒卤炸无不用之极，当然也是极好吃的了哦，特别是粉蒸排骨。店在火车客站左斜对门，田字路右边路上。也是下车就可以去吃的。
棒棒鸡：棒棒鸡是四川的特产，据说是将鸡煮熟冷却后，用木棒轻轻将鸡肉敲酥，拉成鸡丝，加上调味料凉拌做出来的。味麻辣香鲜，肉质肥美。风闻203有家很好吃的棒棒鸡，就在家属区大门右边。跃进路上203家属区好吃的多去了，偶很小的时候就经常被驱策到203食堂买吃的。具体路线：27路诺马特下，就地上6路车，大概坐3站跃进路中段站下，反车行方向前行，要过街，右边。注意，跃进路厂矿家属区大门很多，203家属区的大门旁边有家小的工行。进大门，右转，右手第一家。
豆浆加灌汤包：灌汤包绵阳多如牛毛，个人觉得最好吃的一家还是绵阳日报旁边不远的那一家，店主是北方人，汤包里的汤很够味，偶早饭吃了一寒假都没有腻味。这边还有家专门卖豆制品的店，感觉豆浆很好喝的。27诺马特下，过天桥到对面街站台上10路，坐四站在南河路口实验小学下，前行第一个路口左转，看地图就可以找到了。
糕点店：绵阳糕点店很多，大都在街角上。比较有名的金利来和有家开得不久的罗莎都不错。金利来可以买到很多同志爱吃的老婆饼，在中心医院对面，连山回锅对面，和实验小学旁各有一家，前面介绍过这些店，很容易找到。萝莎在Adidas专卖的对面，三鹏广场外。对了，百盛对面那家糕点也不错。
火锅：火锅不想详细介绍了。森林雨不错，坐27路看得见的，看地图就知道了。老茶树，2坐7路看得见，五一名都那里。德庄，兴力达广场K哥的底下。秦妈，花园那边一家，芙蓉汉城一家和另一家。
西餐：不了解，木有吃过。只晓得伊傻贝耳，德庄宇隆那里，木有听到说好吃的，据说只是格调跟浪漫。
芙蓉汉城三鹏还有些，要去抄的朋友钱要带够。三鹏看地图，芙蓉汉城去中心医院外面搭12路，要到富乐山那里下。
 
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