经验分享/补充资料/网友评论

 

wy13598215187(云中燕)

2009年6月13日 16点27分

评分:10

在喀什吃过的羊肉串很好,只是感觉肉块大了些,肥腻了些,或许这也是本地人的习惯吧!
 
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izyguest(爱自由旅游网自游人)

2009年5月17日 22点45分

评分:10

我在新疆吃的烤肉就是在塔里木桥下吃的红柳烤肉,那座桥是我们中原油建承建的.所以当时特别香,还有味,还有河里的鱼,也不错,库车大街上的烤肉也没有红柳烤肉好.新疆的餐饮很有特色.石榴汁,路边冒着热气的囊坑,刚出来焦黄的囊.买买提家的果园,在后院,有70多亩.维族人是很好客的约.
 
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izyguest(爱自由旅游网自游人)

2007年6月22日 12点25分

评分:10

以前从不吃羊肉的我，现在对烤羊肉串却很感兴趣，真的很好吃！那浓浓的孜然真的很香
 
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nanfengbujing(nanfengbujing)

2007年5月30日 16点57分

评分:10

最好吃的烤羊肉，是沙漠公路塔里木河北岸哪个地方。大块的羊肉，用红柳树枝子穿起来，用红柳的炭火烤着，这是美食。
 
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jessica15_14(妮妮)

2006年12月14日 16点24分

评分:10

我最喜欢吃烧烤了，特别是羊肉串！喜欢孜然的味道！每次都会撒好多孜然在羊肉串上！
 
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xingcaoshengkai(旅游天下)

2006年12月10日 15点24分

评分:10

新疆的羊肉串真的很好吃。但是卫生条件真的很让人担心，最好还是自己来烤。味道也许不是很好，但既卫生又有乐趣。
 
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1111111632(厦门出游网)

2006年10月18日 13点31分

评分:10

羊肉是很好吃但是也要看吃、到什么样的羊肉？？？比如说不新鲜的‘假的’不 熟的‘有味的等等很多不好的...........
那里真的就上一白份百的真的好的羊肉吗
 
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99429678(哈纳斯)

2006年7月30日 23点46分

评分:10

先看看羊肉新鲜不新鲜，然后在让烤啊．还有烤的时候一定烤到冒油以后才可以吃，否则不熟对身体有害
 
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jzw1030(阿星)

2006年2月23日 18点35分

评分:10

我同学在南昌吃了可能不是正宗的羊肉串,第二天就拉肚子了,你能告诉我这样才能识别假的.
 
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tupolev(tupolev)

2006年2月12日 11点47分

评分:10

新疆的羊肉串
新疆有一种小吃，但同时也算是名吃，就是烤羊肉。其烤制过程是这样的。
第一道工序：把羊肉切成长5cm左右，宽3cm左右，大约有1cm厚的薄块状。可别小看了这一步是最关键的，肉切的厚了，不容易烤进味，薄了又容易烤干，所以要想肉烤的香，先把肉切好。
第二道工序：就是穿了，把肉一片瘦肉片肥肉搭配开穿上已经打制好的铁签子上，也可用编毛衣的竹签子，但不正宗。这里的签子是把比较粗的铁丝砸扁，一头制成尖的另一头大多制成小木把。照片上可以看到的穿烤肉串也有学问，一定不能少了肥的，就是羊油，没有它就锨炒菜没放油一样，一百个不香。一块瘦的一块肥的，一般穿上4片就差不多了！
把肉放在已经准备好的烤肉炉上，先均匀的洒上一层辣子面，烤上1分钟，然后一齐翻过来，这也需要一点技术在这一面也洒上辣子面，然后两手分别拿上均匀的羊肉串上下互相蘸一下，这样做的目的是把辣子面和油均匀充分地布满每一个羊肉串上。该放盐了，操作程序是一样的，最后放上是新疆地产的孜然，这时候的烤肉已经滋滋地冒着油，油亮的辣子面均匀的撒在肉上，孜然独有的香味老远就闻的到，最后来回翻转两下，好了，能吃到香喷喷的新疆羊肉串了。
 
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