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文登美食 昆嵛片皮鸭 片皮鸭是当地的一种特色菜。将晾干的净鸭烤至色红亮，皮香脆，片鸭皮配葱、鸭饼、鸭酱卷食味道香脆可口，色泽红亮诱人。 昆嵛一品煲 昆嵛一品煲是用当地各种海鲜制作而成。将各种海鲜加蚝油调好味入煲内，油菜烫至色碧绿，摆周围。海参烧至色红亮，浇煲上入火烧至沸腾即可。菜味鲜嫩，色泽红绿相间。 脆皮大肠 将洗净的大肠入水中煮八成熟，然后将挂浆晾好的大肠入油中炸至外皮金红，内部成熟时即可。配以糖醋汁食之。皮脆肉嫩风味独特。 上汤鱼翅 鱼翅是名贵的海珍之一。不含致癌物质。将干翅入老母鸡汤中发制，高汤入鲍鱼汁，日本酱油等，调好味勾米汤芡。将发好的鱼翅入翅碗中，倒入高汤，保鲜纸封好入蒸柜蒸。鱼翅配香菜末，大红浙醋即可食之。食之清淡，清爽。 鲍汁烧海参 将发好的海参焯水，炒勺中放葱油加鲍鱼汁烹锅，加高汤，海参、盐味精烧至入味，勾芡摆盘即可。色泽红亮，肉质鲜嫩，味美可口。 凤爪鲍鱼 将鸡爪去指甲，小腿骨焯水，烧至色红亮肉熟烂备用。将洗好的鲍鱼打花刀入炒勺扒熟，然后将扒好的鲍鱼配烧好的鸡爪摆盘即可。口味咸鲜，红黄相间，鲜美适口。 全羊汤 将羊骨，羊肉，羊杂焯水后放锅中旺火煮至肉熟烂，汤奶白取出羊肉，羊杂切成丁，勺内放羊骨汤调成鲜味，入羊肉，羊杂烧开后加胡椒面，文登食醋，调酸辣口味，加葱花，香菜末即可。汤汁奶白醇厚，口感酸辣适口。 渔家小套餐 本是当地沿海的一种民间小吃，是由饼子配鱼干吓酱同食，而后宾馆采用，原料精致，采用二两左右的八角鱼，腌制后，晾六成干，取出刷油烤制而成，食之软硬适度，风味独特，回味无穷。 香葱煎包 是在文登包子的基础上外撒小葱花，煎烙而成，文登包子具有皮薄，馅鲜嫩汤汁多等特点。视之诱人，食之可口，别具风味。 昆嵛小饼 昆嵛小饼是在家常饼的基础上进一步加工而成，首先用开水烫面揉匀，下剂擀成薄片然后刷油，两边向中间卷起，再从两端卷至中间叠起，然后擀成薄饼包馅心，经过烙制而成。其特色是层多而薄，香中带咸鲜，油而不腻，香脆可口。 文登手擀面 手擀面是家庭中常见的面食。而文登手擀面却是独具一格，首先把面粉用盐，水、碱和匀调成稍硬点的面球，然后用面杆擀成薄片，叠成梯形，主要是刀工的制作，要求刀切出的面条细而均匀，看起来让简直不相信是用手工制作的。做出的面条韧而不断，然后下水煮到相应的时间，出锅后调上做好的卤汤，吃起来口感柔而滑。
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