当前位置:中国福建福州旅游 特色美食 → 蛎饼(福州)
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福州 → 特色美食 → 蛎饼(福州)
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  福州传统的风味小吃,是用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成。成品为圆形,色呈金黄,壳酥香,馅鲜美,味荤。福州人大多把蛎饼做下粥小菜,若与鼎边糊同吃则味道更好。

  大街小巷的小食摊上均有这种点心。


 

经验分享/补充资料/网友评论

 
lianghaifr(海阔天空) 2005年11月22日 10点17分 评分:10
将大米、黄豆,分别用水浸3-4小时,掺水磨成浓浆,加入精盐搅匀后待用。猪肉剁成肉馅,葱切珠状,用酱油调成馅料,牡蛎肉洗净,沥干。将特制铁勺在油里加热后,取半汤匙料浆倒入热勺内,在米浆上放肉馅、牡蛎,再盖上一汤匙米浆,放入油锅,炸至饼面呈金黄色时捞出,沥干油。

 
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