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中国十大名茶之一，俗名“吓煞人香”。康熙南巡路过苏州，茗茶后大加赞赞。因此茶采自清明、谷雨时节，被赐名为“碧螺春”，并列为贡品。 茗茶方法：取茶叶少许，撒入温水中，其白毫会慢慢溶掉，茶叶沉下，这时杯底一片碧绿，但水尚无味，将水倒掉三分之二左右，再冲以沸水，茶叶全部展开，此时水色淡绿如玉，茶香味醇。
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