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地方小吃 美味酥糖 美味酥糖，内装芝麻、花生、豆绒、桂花四各酥糖，气味如靶，营养丰富、独具风格。 冻乳猪 益阳冻乳猪系采用“中约克”猪种为父本，当地猪种为母本杂交的仔猪为原料，用现代化工艺加工制作而成。体形优美，狮子头，背宽体肥，肉质细嫩。畅销港澳地区和新加坡市场。 豆浆晶、豆腐花 桃江县出产的豆浆晶、豆腐花是选用纯正黄豆、蔗糖等主要原料，采用科学方法精制面成。营养丰富、清香可口，无豆腥味，不含胆固醇，对防治高血压、冠心病，动脉硬化都有良好作用。 松花皮蛋 据县志记载，益阳松花皮蛋于明朝初年开始问世，距今已有500多年的历史，据说松花皮蛋制作技术是偶然发现的。相传600年前的一天下午，夕阳西下，鸭群归家，路过一家门前建房留下的石灰凼，吃得饱饱的鸭子，过凼时生下了几个蛋，沉落在石灰凼中。两个月后，房主人挖石灰凼，意外挖出了几个石灰包着的鸭蛋。剥去蛋壳，里面的蛋白蛋黄已经凝结，吃起来味道鲜美，只是有点涩口。房主人心想：五味俱全，少不了盐，如果在石灰中拌上些食盐，蛋味一定更好，于是他经过多次试验，终于摸索出制作皮蛋的配方。 特点：益阳松花皮蛋，外型用料泥包裹，用糠壳沾其表面。剥壳时，易离壳，肉体柔软，指触不沾，透明有弹性，蛋白呈棕褐色，蛋白表面自然形成乳白色松枝图案。蛋黄呈深浅不同的墨绿、草绿、暗绿、茶色、橙红等各种色层，故又称“五彩松花”。蛋黄中心呈小糠心或焦心，味美鲜香，清凉爽口,咸淡适宜，食而不腻，为家常食用之佳品及筵席盘之美肴。由于这种皮蛋的蛋白体上嵌有朵朵美丽奇特松花，人们就给它起名叫“松花皮蛋”。 功效：具有清凉、明目、平肝，降血压，开口味等功能。 工艺：一个松花皮蛋的制成需经过十四道工序，而且对鲜蛋选择、原料配方、湿度控制、浸泡时间的掌握，都十分严格。
益阳人的饮食风俗 区境饮源于古俗，多以凉茶为常饮料。好来客，必先以开水泡热茶相敬。节日和婚丧喜庆，宾客临门时无不置茶水相待。 热茶 境民每遇客人进屋，不论亲疏，必先奉热茶一杯，以为客气.知礼。不少人用开水泡茶叶，并加姜.盐和芝麻.豆子,故称姜盐.芝麻.豆子。昔日，居民多用砂罐烧开水；50年代后，主要用铝壶烧天水，用热水瓶盛开水。 擂茶 区境桃江.安化两县，喝擂茶早己成俗，几乎家家户户备有陶制擂钵.擂钵架.擂茶棒（长约5尺的油茶木）。做擂茶时，先将茶叶擂烂，次放芝麻.生姜.花生米,均擂成浆糊状,再用白糖开水调制而成,像豆浆.仓库乳汁,喝起来清凉可口,滋味甘醇,四季可饮,尤以暑季为盛。有客来时，用大碗盛满，客随喝随添，客人喝得起多，主人越是高兴。这是接待常客。若有稀客来，一边喝擂茶，一边还摆上自制的茶食，如油炸红薯片.炒黄豆,炸巧果皮.爆米花.酸刀豆.辣椒萝卜等。80年代后，夏季喝擂茶的习惯在区境其他城镇居民中，也日渐流行。亦有个体户专卖擂茶者。 甜酒茶 俗称“煮茶”。逢节气.婚礼，或办“三朝酒”.寿酒时,境民习用甜酒冲蛋以待客。也有的在甜酒中煮红枣.荔枝.桂元,再加圆鸡蛋的。后者主要是招待贵客。桃江县及南县西部厂窑.武圣宫一带，也有用荷包蛋待客的。这些习俗均沿袭至今。 →回复 |
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